セラフィーノ・リヴェッラ

Serafino Rivella

伝説的クリュ「モンテステファーノ」が産む、伝統的バルバレスコの指標。

セラフィーノ・リヴェッラは、バルバレスコ地区の中心部、名門クリュ「モンテステファーノ」にわずか2ヘクタールの畑を持つ家族経営の小規模生産者です。モンテステファーノは表土に厚い石灰岩層を持ち、その下に粘土質・トゥーフォ(凝灰岩)が広がる特別な区画で、フレッシュさとしっかりしたストラクチャーを兼ね備えたワインを生み出します。当主テオバルド・リヴェッラは、父セラフィーノが1963年に植樹した畑を継ぎ、1967年から自身の名で瓶詰めを開始しました。叔父のグイド・リヴェッラはアンジェロ・ガヤの醸造責任者を40年以上務めた人物ですが、セラフィーノ・リヴェッラ自体はあくまで職人的な造り手であり続けています。テオバルドと妻マリアの二人だけで畑仕事から醸造までを行い、年間生産量はわずか約1万本(バルバレスコ約8,000本、ドルチェット約3,000本)。バルバレスコ・モンテステファーノは約30日間の醸し発酵の後、大樽で約32カ月熟成させる伝統的な手法により、タバコやドライハーブのニュアンスと卓越した熟成能力を備えたワインに仕上がります。