サン・ポリーノ

San Polino

モンタルチーノ有機栽培の先駆者、現在は完全ビオディナミ農法。

サン・ポリーノは、モンタルチーノの町からカステルヌオーヴォ・デッラバーテ方面へ約9km南東の斜面に位置する、小規模な家族経営のワイナリー。1990年にフリウリ出身のルイジ・ファッブロと、その妻でロンドン出身のカティア・ヌスバウムが取得し、1994年に最初のブドウ畑を植樹すると同時に有機認証を取得、モンタルチーノで最初の有機認証畑となった。その後、ブルネッロ地区でいち早く完全ビオディナミ農法へ移行し、森林・生物多様性・パーマカルチャーの発想を取り入れた「ディープ・ヴィティフォレストリー」という独自の哲学のもとで栽培を行っている。ワインはすべてサンジョヴェーゼ（サンジョヴェーゼ・グロッソ）単一品種で造られ、野生酵母による自然発酵、ステンレスタンクやテラコッタでの醸造、必要最小限の亜硫酸使用、無濾過での瓶詰めが特徴。2001年ヴィンテージから発売されたブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、その純粋さと精緻さ、長期熟成能力で高く評価されており、ロッソ・ディ・モンタルチーノ、リゼルヴァ、単一畑「エリクリズム（Helichrysum）」もラインナップする。デキャンタ誌、ロバート・パーカー「ワイン・アドヴォケイト」、ワイン・エンスージアスト誌などで高評価を獲得しており、カティア・ヌスバウムはビオディナミ農法に関する発言でも度々メディアに取り上げられている。