サロン

よくある質問

サロンはなぜそれほど希少なのですか？

サロンは10年に3〜4回ほどしか訪れない、ブドウの質が極めて高い例外的な年にのみ造られます。ル・メニル・シュル・オジェにある自社畑（約1ヘクタール）と厳選したグラン・クリュ畑のシャルドネのみを使用し、良年でも生産量は約6万本にとどまります。

サロンにノンヴィンテージはありますか？

ありません。サロンは創業以来ノンヴィンテージのキュヴェを一度も造ったことがなく、1921年の初リリース以降、公式にリリースされたヴィンテージは45年に満たない数しかありません。醸造責任者がブドウの質を見極め、リリースするかを毎年判断しています。

サロンはどのくらい熟成させてからリリースされますか？

サロンは最低10年間澱とともに熟成させてからリリースされます。シャンパーニュとしても異例の長さで、この長期熟成が卓越した長期熟成能力、クリスタルのような純粋さ、深いミネラル感を生み出しています。

サロンとドゥラモットの関係は？

サロンとドゥラモットはル・メニル・シュル・オジェに隣接する姉妹メゾンです。1980年代後半からともにローラン・ペリエ・グループの傘下にあり、社長ディディエ・ドゥポンのもと、醸造責任者ミシェル・フォコネ（歴代）が両ハウスの醸造を手がけてきました。

サロンにはどんな料理が合いますか？

サロンのきりりとした酸味とミネラル感は、和食との相性が抜群です。天ぷらでは油をすっきりと洗い流し、寿司では酢飯の酸味と調和します。キャビアや生牡蠣など繊細なシーフードとの相性も一級品です。