栗東ワイナリー

栗東ワイナリーは、清酒「道灌」で知られる1874年創業の老舗酒蔵・太田酒造株式会社（滋賀県草津市）が運営するワイナリー。第二次世界大戦中、軍需用の酒石酸原料としてブドウ栽培を命じられたことをきっかけに、戦後、栗東市浅柄野の荒地を大規模な「天地返し」で開墾し、1949年から本格的なワイン造りを開始した。使用するブドウの約7割は自社畑（約7ha）で収穫したもので、除草剤を一切使わない有機農法により、琵琶湖近郊ならではの昼夜の寒暖差と良好な日照を活かして栽培している。カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、セミヨン、メルロー、マスカット・ベーリーAに加え、日本で2社しか栽培していない希少な「ヤマ・ソーヴィニヨン」「レッドミルレンニューム」など約10品種を有機栽培。自社畑産ブドウ100%の単一畑ワイン「浅柄野」シリーズのほか、「BIWA WINE（琵琶湖ワイン）」「シャトーコートドビワ」「シュバル」などのブランドを展開し、かつては「琵琶湖ワイナリー」の名称でも親しまれていた。2011年竣工のシャトー棟は1階が醸造・熟成施設、2階が売店・試飲スペースとなっており、見学は要予約。