キンタ・ド・クラスト ヴィンテージポート

このワインについて

キンタ・ド・クラスト・ヴィンテージポートは、樹齢60年を超える古木から収穫されたブドウを使用し、最高品質の年のみに造られるドウロ渓谷のテロワールを体現する逸品です。伝統を重んじ、花崗岩の石槽（ラガール）で足踏みして抽出を行う伝統的な醸造法を採用しています。約2年間のポルトガル産オーク樽熟成を経て、無濾過で瓶詰めされます。不透明なほど濃い色調、野生のベリーやロックローズ、カカオの強烈な香りが特徴で、力強くもエレガントな骨格とキメの細かいタンニンが調和しています。驚異的な複雑味と、長期熟成に耐えうるポテンシャルを秘めています。

ソムリエより

"これはドウロの最高傑作です。その構造の完全性と香りの深みは比類がなく、真のワイン愛好家であれば必ず一度は体験すべき至高の一本です。"

どんな場面で？

スティルトンやゴルゴンゾーラなどのブルーチーズ、ダークチョコレートを使ったデザート、ジビエ料理と完璧に調和します。和食との相性も素晴らしく、特に甘辛いタレで仕上げた鰻の蒲焼や、濃厚な味噌で煮込んだ牛スジ煮込みと合わせると、ワインの凝縮感と料理のコクが引き立て合います。

こんなシーンに

特別な記念日や人生の節目のお祝い、あるいはワイン愛好家への洗練された贈り物として最適です。

スペック

ブドウ品種

Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional

スタイル

fortified

価格帯（目安）

12,000〜20,000円

テロワール・醸造

手摘みされたブドウを伝統的な石造りのラガールで足踏みして醸造します。ブドウ由来のスピリッツを加えて発酵を停止させます。9,000リットルのポルトガル産オーク樽で24ヶ月間熟成。清澄や濾過を行わずに瓶詰めされます。

よくある質問

どんな味ですか？

野生のベリー、ブラックチェリー、プラムの凝縮した果実味に、カカオやスパイスのニュアンスが重なる重厚な味わいです。

何と合いますか？

濃厚なブルーチーズやダークチョコレート、あるいはコクのある肉料理と抜群の相性を誇ります。

飲み頃はいつですか？

若いうちから楽しめますが、非常に高い熟成ポテンシャルを持っており、数十年かけて美しく進化し続けます。