ポッジョ・ソルベッロ

Poggio Sorbello

バルデッティ家が営む、コルトーナDOCの洗練されたシラー。

ポッジョ・ソルベッロは、トスカーナのコルトーナとモンテプルチャーノの間の丘陵地に位置する、バルデッティ家が営む家族経営のワイナリーで、その歴史は1900年代初頭に遡ります。約10ヘクタールの高密度栽培のブドウ畑を管理していますが、実際にワイン醸造に用いるのは最良の2ヘクタールのみに厳選しています。コルトーナDOCの生産に注力し、同アペラシオンの主要品種であるシラーを看板品種として、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、サンジョヴェーゼを用いた4つの主要銘柄（シラーのゴルティナイア、メルローのドネット、カベルネ・ソーヴィニヨンのフォッサ・グラナイア、トスカーナIGTのブレンドであるボスキ・アイ・フィラーリ）を生産しています。発酵は27℃を超えないよう温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後バリックまたはコンクリートタンクで約1年間熟成されます。畑・土壌・微生物のバランスを尊重した持続可能で低介入な農法を実践しており、ワインだけでなく、トラジメーノ湖畔の豆類（ファジョリーナ・デル・トラジメーノ）、サフラン、アリオーネ（大粒ニンニク）、野草の蜂蜜、エキストラバージンオリーブオイルなど、トスカーナの伝統的な特産品も生産し、テイスティング訪問も受け入れています。