生産者ラモーレ
ポデーレ・カステッリヌッツァ
Podere Castellinuzza
ラモーレの高地畑を守る家族経営の伝統派生産者。
ポデーレ・カステッリヌッツァは、キャンティ・クラッシコの中心地グレーヴェ・イン・キャンティ近郊、ラモーレの丘に佇む小規模な家族経営の生産者です。コッチャ家は1900年代初頭からこの土地を耕作し、1962年に土地を正式に取得しました。現在は70回を超える収穫を経験したベテラン醸造家パオロ・コッチャと、娘のセレーナ、そして女性中心のセラーチームが経営を担っています。全9ヘクタールのうち畑は3.5ヘクタールのみで、残りはオリーブ畑と栗の森です。区画ごとに別々にセメントタンクで醸造することで、ラモーレの標高の高い岩石質畑ならではのフレッシュな酸、ミネラル感、華やかな香りを引き出しています。主力品種のサンジョヴェーゼに少量のカナイオーロを加え、畝間にカバークロップを植えるなど有機的な栽培を実践しています。
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こんな方に
エレガントで酸の美しいテロワール志向のサンジョヴェーゼを愛する方、土地の個性を大切にする家族経営の生産者を応援したい方に。
よくある質問
- ポデーレ・カステッリヌッツァはどんなブドウ品種を栽培していますか？
- 主にサンジョヴェーゼを栽培し、少量のカナイオーロをブレンドする、キャンティ・クラッシコの伝統的なスタイルを守っています。
- ラモーレがサンジョヴェーゼの産地として特別な理由は？
- ラモーレの畑は標高が高く、岩や砂を含む土壌に恵まれているため、キャンティ・クラッシコの中でも際立った酸とミネラル感、華やかな香りを持つワインが生まれます。
- 現在、生産者を率いているのは誰ですか？
- ベテラン醸造家パオロ・コッチャと娘のセレーナ、そして女性中心のチームが、1962年から続く家族の伝統を受け継いでいます。近隣の「カステッリヌッツァ・エ・ピウカ」はコッチャ家の別系統が営む、異なる生産者です。
- どんな料理と相性が良いですか？
- ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、猪肉のパパルデッレ、リボッリータ、熟成ペコリーノチーズなどとよく合います。
- 有機的な栽培を行っていますか？
- はい。畝間にカバークロップを植えるなど土壌の健康と生物多様性を重視し、区画ごとに別々にセメントタンクで醸造しています。