ペルスヴァル・ファルジュについて
ペルセヴァル・ファルジュは、モンターニュ・ド・ランス北部（プティット・モンターニュ）のプルミエ・クリュ村シャムリーに拠点を置く、約4ヘクタールのレコルタン・マニピュラン（自社栽培・自社醸造）の生産者です。ペルセヴァル家は18世紀初頭からこの村に根ざし、現在はブノワとイザベル・ペルセヴァル夫妻が運営しています。シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエに加え、2004年に小区画へ植えたアルバンヌ、プティ・メリエ、フロモントー（ピノ・グリ）といった希少なシャンパーニュの古い品種も栽培。以前から減農薬のリュット・レゾネ（integrated viticulture）に取り組み、2022年収穫からオーガニック認証を取得しています。醸造はさまざまなサイズ・素材のタンク、樽、フードルを使い分け、亜硫酸の使用も控えめです。
こんな方に
個性のある伝統的なグロワー・シャンパーニュを求める方、アルバンヌやプティ・メリエなど珍しい品種に興味がある方に。
ペルスヴァル・ファルジュのワイン
キュヴェはまだ登録されていません。
よくある質問
- ペルセヴァル・ファルジュはどこにありますか？
- シャンパーニュ地方、プティット・モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュ村シャムリーにあります。
- ペルセヴァル・ファルジュはグロワー・シャンパーニュですか？
- はい。約4ヘクタールを自社で栽培し、自社で醸造するレコルタン・マニピュラン（RM）です。
- 珍しい品種も栽培していますか？
- はい。シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエのほか、2004年に植えた小区画でアルバンヌ、プティ・メリエ、フロモントー（ピノ・グリ）を育てています。
- オーガニックですか？
- 以前から減農薬の栽培に取り組み、2022年収穫からオーガニック認証を取得しています。
- 見学はできますか？
- 事前予約で可能です。セラー、発酵室、プレス、畑を見学し、2種類以上のキュヴェを試飲できます。