生産者バルバレスコ
ペリッセロ
Pelissero
テロワールを映し出す、バルバレスコの真髄。
バルバレスコ地区の中心地、トレイゾに拠点を置くペリッセロは、1960年にルイジ・ペリッセロが創業し、現在は息子でエノロゴ（醸造家）のジョルジョ・ペリッセロが三代目として率いる家族経営のワイナリーです。トレイゾ、ネイヴェ、バルバレスコ、ネヴィリエの各村にまたがる約20ヘクタールの畑を管理し、年間8万〜10万本のバルバレスコ、バルベーラ・ダルバ、ドルチェット・ダルバなどピエモンテの多様な品種を生産しています。代表作である単一畑ワイン「バルバレスコ・ヴァノトゥ」（ジョルジョの祖父ジョヴァンニのピエモンテ方言での愛称に由来）と「バルバレスコ・ヌビオラ」は、伝統的なピエモンテの醸造技術と現代的な精密さを融合し、バルバレスコのテロワールが持つエレガンス、骨格、長期熟成のポテンシャルを体現しています。なお、当生産者（トレイゾ拠点のジョルジョ・ペリッセロ）は、姓が同じだけで資本関係のない別法人「パスクアーレ・ペリッセロ」（ネイヴェ拠点の小規模生産者）とは無関係です。
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こんな方に
洗練された料理と合わせる、本格的で熟成能力の高いバルバレスコを求める愛好家に最適です。
よくある質問
- 「ヴァノトゥ」という畑にはどのような特徴がありますか？
- ヴァノトゥはトレイゾにある名高い単一畑で、ペリッセロのフラッグシップであるバルバレスコを生み出します。名称は現当主ジョルジョ・ペリッセロの祖父ジョヴァンニのピエモンテ方言での愛称に由来し、卓越した複雑味と骨格で知られています。
- ペリッセロのワインスタイルは伝統的なバルバレスコとどう違いますか？
- ペリッセロは伝統的なピエモンテの醸造法に現代的な技術を融合させることで、果実の純粋さと洗練されたタンニンを両立させつつ、バルバレスコらしいエレガンスを表現しています。
- ペリッセロは「パスクアーレ・ペリッセロ」と同じ生産者ですか？
- いいえ、別法人です。当生産者（ジョルジョ・ペリッセロが率いるトレイゾ拠点のペリッセロ）と、ネイヴェ拠点の小規模生産者「パスクアーレ・ペリッセロ」は姓が同じだけで資本関係のない、それぞれ独立した別会社です。
- ペリッセロのワインは和食に合いますか？
- はい、彼らのエレガントなネッビオーロは、和牛の炭火焼きや鴨の照り焼き、キノコを使った鍋料理などと非常に素晴らしい相性を見せます。