生産者ネイヴェ
パイティン
Paitin
セッラボエッラを極めるネイヴェの歴史的生産者。
1893年にネイヴェで創業したパイティンは、パスケロ・エリア家が運営する歴史あるワイナリーです。バルバレスコ屈指のクリュである「セッラボエッラ」との深い結びつきで知られています。有機栽培と最小限の介入を重視し、ピエモンテのテロワールを忠実に表現したワインを生産しています。伝統と現代的な精密さを融合させた彼らのワインは、ネッビオーロ特有の優雅さ、構造的な複雑さ、そして優れた熟成能力を備えています。
www.paitin.it/ ↗キュヴェ
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こんな方に
伝統的なバルバレスコの愛好家や、テロワールを重視した有機栽培のネッビオーロを求める方に最適です。
よくある質問
- パイティンは有機栽培を行っていますか？
- はい、パイティンは有機栽培を実践しており、ブドウ畑において公式な有機認証を取得しています。
- パイティンのフラッグシップワインは何ですか？
- 同家が所有する最も名高い歴史的畑から造られる「バルバレスコ・セッラボエッラ」がフラッグシップワインです。
- パイティンのワインは和食に合いますか？
- はい、パイティンのバルバレスコが持つエレガントなタンニンと酸は、醤油ベースの料理や鰻の蒲焼、すき焼きと非常に相性が良いです。
- パイティンのバルバレスコはどれくらい熟成できますか？
- パイティンのバルバレスコは優れた熟成能力を備えており、ヴィンテージにもよりますが15年から20年以上の長期熟成が可能です。