岡山ワインバレー

岡山ワインバレーは、岡山県北西部・新見市哲多町で野波晶也氏が一人で営む小さなワイナリー。イタリアで飲んだワインに感銘を受けた野波氏は、川崎でのIT関連の仕事を辞めて2014年に新見市へ移住し、2018年に荒戸山の麓にあった保育所跡地をリノベーションして醸造所兼アートギャラリーを開設した。畑はかつて海底だったとされる石灰岩カルスト台地の標高400〜600m地点にあり、ミネラル豊富で水はけの良い土壌と冷涼な気候に恵まれている。この地域で一般的な日本固有品種ではなく、赤はイタリア品種のサンジョヴェーゼとネッビオーロ、白はシャルドネを栽培。目の届く範囲の小さな畑で「ぶどうの木と会話ができる」ほど丁寧に育てている。醸造は必要以上に手を加えないクラシカルなスタイルを実践し、品種ごとに適した酵母を選び、トロンセ産の新しいフレンチオーク樽で熟成させる。ワインラベルはパートナーで漆芸家の加藤萌氏が手掛け、一本一本に手仕事の個性を与えている。