ノワックについて
ノワックは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのヴァンディエール村に拠点を置く栽培醸造家（レコルタン・マニピュラン）です。8代目当主フラヴィアン・ノワックが率い、畑の約75%がムニエで、残りはシャルドネとピノ・ノワール。有機・ビオディナミで栽培し、天然酵母で発酵させます。単一区画・単一品種・単一収穫年のキュヴェを、ごく少ないドサージュで仕上げるのが特徴です。
こんな方に
ムニエの可能性とテロワールを素直に感じたい、自然なシャンパーニュ好きの方へ
ノワックのワイン
キュヴェはまだ登録されていません。
よくある質問
- ノワックはどんな生産者ですか？
- ヴァレ・ド・ラ・マルヌのヴァンディエール村にある栽培醸造家（RM）で、フラヴィアン・ノワックが率いています。
- ノワックが主力とするブドウ品種は？
- ムニエです。畑の約75%を占め、残りはシャルドネとピノ・ノワールです。
- ノワックのシャンパーニュはどのように造られますか？
- 有機・ビオディナミで栽培し、天然酵母で発酵させます。単一区画・単一品種・単一収穫年のキュヴェが多く、ドサージュは少なめです。
- ノワックは自然派の生産者ですか？
- ビオディナミ栽培と天然酵母発酵など、人為的な介入を抑えた造りです。ただし、認証された自然派ラベルというわけではありません。