ドン・ペリニヨン

このワインについて

ドン・ペリニヨンは、シャンパーニュの名門モエ・エ・シャンドンが手掛けるプレステージ・キュヴェです。シャンパーニュ製法の発見者とされるベネディクト会の修道士の名を冠し、単一収穫年のブドウのみを使用するヴィンテージ・シャンパーニュとしてのみ生産されます。その年の個性を最大限に表現し、驚異的な熟成能力、複雑味、そしてブランドの象徴であるミネラル感と緊張感が特徴です。力強さとエレガンスが完璧に調和した、世界最高峰のスパークリングワインです。

ソムリエより

"ドン・ペリニヨンは、すべてのワイン愛好家が一度は必ず経験すべき、議論の余地なき最高傑作です。その品質の安定性と熟成のポテンシャルは、ワインの世界において比類なき存在です。"

どんな場面で？

キャビアやロブスター、トリュフを使った料理、熟成したコンテチーズと抜群の相性を誇ります。繊細な白身魚の刺身や、上質なネタの握り寿司といった和食とも非常に高い次元で調和します。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日やアニバーサリー、高級レストランでのディナーなど、忘れられない洗練された時間を演出したい場面に最適です。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay, Pinot Noir

スタイル

スパークリング

価格帯（目安）

25,000〜40,000円

テロワール・醸造

ヴィンテージにより比率は異なりますが、主にシャルドネとピノ・ノワールをブレンドします。澱（おり）と共に7〜8年以上の長期熟成を行うことで、複雑な自己消化由来の風味と、極めて繊細でクリーミーな泡立ちが形成されます。

よくある質問

ドン・ペリニヨンはどんな味ですか？

トーストしたブリオッシュ、柑橘類、核果の複雑な香りに加え、特有のスモーキーでミネラル感のある長い余韻が特徴です。

ドン・ペリニヨンに何を合わせるのが一番ですか？

キャビアやロブスターなど上質な魚介類、トリュフ料理、刺身や上質な握り寿司といった繊細な和食との相性が最高です。

ドン・ペリニヨンの飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから少なくとも10年以上経過した頃が、二次的なアロマが完全に開花し最も飲み頃となります。さらに熟成を経たプレニチュードP2（15年以上）、P3（20年以上）という上位リリースもあります。

ドン・ペリニヨンは常にヴィンテージシャンパーニュですか？

はい、ドン・ペリニヨンは必ずヴィンテージシャンパーニュです。メゾンの厳格な基準を満たした収穫年のみに生産され、すべての年で作られるわけではありません。

ドン・ペリニヨンとは誰ですか？

17世紀にシャンパーニュのオーヴィレール修道院に仕えたベネディクト会の修道士で、コルク栓の使用や複数の畑のブドウのブレンドなど、シャンパーニュ製法の重要な発展に貢献したとされています。