水掛ブランについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Riesling・Sylvaner・Sauvignon Blanc・Pinot Gris
- 価格帯（目安）
- 4,400〜4,500円
水掛ブランは、長野県原村・八ヶ岳西麓、標高1,000mを超える「水掛尾根」に自社畑を構える水掛醸造所の看板白ワイン。ヴィンテージごとにリースリング、シルヴァーナー、ピノ・グリを中心に、年によってソーヴィニヨン・ブランやゲヴュルツトラミネールも加えたアルザス系品種をブレンドする。天然酵母と培養酵母を併用して大樽で発酵させたのち、軽いオリと共にステンレスタンクで数ヶ月休ませてから瓶詰めする。白桃やリンゴ、柑橘の皮、白胡椒を思わせるアロマティックな香りと、穏やかな酸、ライトからミディアムのボディが特徴。
標高1,000m超という国内屈指の高地で育つアルザス系品種を、ヴィンテージごとに異なる配合で表現する希少な一本。毎年の飲み比べも楽しみたいキュヴェ。
はじめての方へ
アロマティックながら飲みやすく、日本ナチュラルワイン入門にもおすすめの一本。
合う料理
アロマティックでほのかにスパイシーな味わいは、香草を効かせたローストチキンや柔らかいウォッシュタイプのチーズとよく合う。穏やかな酸は天ぷらや豆腐・湯葉料理など、和食の繊細な味付けとも好相性。
こんなシーンに
普段の食事や友人との集まり、居酒屋風の小皿料理と合わせて。
テロワール・醸造
自社畑で栽培したぶどうを天然酵母と培養酵母を併用して大樽（フードル）で発酵。その後ステンレスタンクに移し、軽いオリと共に数ヶ月熟成させてから瓶詰めする。リースリング・ピノグリ・シルヴァーナー・ソーヴィニヨンブラン・ゲヴュルツトラミネールの配合比率は、その年の収穫状況によりヴィンテージごとに変化する。
造り手について
水掛醸造所標高1,000m超、八ヶ岳のアルザス系品種を醸す一人醸造所原村（長野県） · 2022年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 水掛ブランの品種は？
- リースリング、ピノ・グリ、シルヴァーナーを中心に、ヴィンテージによってソーヴィニヨン・ブランやゲヴュルツトラミネールも加わるアルザス系品種のブレンド。
- 水掛ブランはどんな味わい？
- 白桃やリンゴ、柑橘の皮、白胡椒のニュアンスがあり、穏やかな酸と軽いスモーキーさを伴うライト〜ミディアムボディの辛口白ワイン。
- どんな料理に合う？
- 香草を効かせたローストチキンや柔らかいチーズ、天ぷらや豆腐料理など、和洋どちらの繊細な料理にも合わせやすい。
- 毎年同じ味わい？
- いいえ。収穫年ごとに品種の配合比率が変わる、ヴィンテージごとの個性を楽しむ一本。
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