キュヴェ八ヶ岳西麓白

石楠花 Blanc(シャクナゲ ブラン)

Shakunage Blanc

みね乃蔵

石楠花 Blanc(シャクナゲ ブラン)について

スタイル
白
ブドウ品種
Dornfelder・Chardonnay
価格帯(目安)
推定4,000〜6,000円前後
通常のオンライン販売なし。対面・直販が中心
アルコール度数
12.5%

「石楠花 Blanc」は、みね乃蔵の『石楠花(しゃくなげ)』シリーズにおける白ワインスタイルのキュヴェで、ラベル上は『Près du blanc』と表記される。長野県原村、八ヶ岳西麓の自社畑、標高約1,050m――日本でも屈指の高標高畑で栽培されたぶどうを使用する。単一品種ではなく、その年ごとに配合が変わるアッサンブラージュを『ブラン(白)』寄りのスタイルで醸造するのが特徴で、直近リリースはドルンフェルダー72.6%とシャルドネ27.4%のブレンド。野生酵母での発酵、亜硫酸の使用を抑えた造りで、冷涼な高標高テロワールを表現している。

ソムリエより

配合が毎年変わるからこそ、石楠花 Blancは『定まった一本』ではなく、みね乃蔵の最高標高畑のその年の断面を映すワイン。その予測不能さこそが魅力。

はじめての方へ

日本一の高標高畑から生まれる、年によって表情の変わる白スタイルのアッサンブラージュ。長野の高地ワインの入り口としてもユニークな一本。

合う料理

ドルンフェルダー由来の淡い色合いと、ほのかな赤いベリーやバラのニュアンス、シャルドネのふくよかさが重なる味わい。白身魚のカルパッチョや刺身、貝類の酒蒸し、豆腐や湯葉料理など、繊細な和食との相性が良い。

こんなシーンに

少量生産ならではの飲み比べ、食前酒、繊細な和食を中心としたディナーに。

テロワール・醸造

野生酵母で発酵し、マロラクティック発酵(MLF)を経る。亜硫酸の添加量は最小限(合計20〜40ppm程度)に抑制。配合は年によって固定されておらず、直近リリースはドルンフェルダー72.6%・シャルドネ27.4%、Alc12.5%、製造本数約415本。前年のリリースはバルベーラ85%・ピノ・ノワール15%のブレンドでAlc12.0%だった。購入時は該当ヴィンテージの配合を確認するのが望ましい。

造り手について

みね乃蔵標高日本一のワイナリー。土蔵を改修した手づくりの醸造所。原村(長野県) · 2023年設立生産者のページを見る →

よくある質問

石楠花 Blancとはどんなワインですか?
みね乃蔵の『石楠花(しゃくなげ)』シリーズにおける白ワインスタイルのキュヴェで、ラベル上は『Près du blanc』と表記されます。長野県原村の自社高標高畑で育てた赤・白ぶどうを、年ごとに配合を変えながら『ブラン(白)』寄りに醸造するアッサンブラージュです。
使用しているぶどう品種は何ですか?
配合は年によって固定されていません。直近リリースはドルンフェルダー72.6%とシャルドネ27.4%のブレンドで、前年のリリースはバルベーラ85%とピノ・ノワール15%のブレンドでした。購入時はそのヴィンテージの配合を確認してください。
石楠花 Rougeとは何が違いますか?
石楠花 Rougeは同シリーズの赤ワインスタイルのボトリングで、石楠花 Blancは白(ブラン)寄りに醸造した別のキュヴェです。同じワインの色違いヴィンテージではなく、独立した別商品として区別されます。
畑はどこにありますか?
長野県原村、八ヶ岳西麓にあるみね乃蔵の自社畑、標高約1,050m地点です。日本でも屈指の高標高に位置する畑とされています。
どこで購入できますか?
みね乃蔵は年間数百本規模のごく小規模生産のワイナリーで、一般的な通販よりも、ワイナリーでの対面販売やイベントでの取り扱いが中心のため、公開された価格情報はほとんどありません。

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