マルジャッカ

よくある質問

マルジャッカを設立したのは誰ですか？

2016年に、サヴェリオ・ペトリッリ、リサンドロ・カルマッツィ、ルイジ・フェノリオ、サラ・リチャーズ、ブルネッラ・ポンゾの5人の仲間が、ルッカの丘陵地帯にあった放置畑を再生するために設立しました。

マルジャッカはビオディナミを完全に実践していますか？

はい、農薬や化学肥料を一切使わず、ビオディナミ調合剤を用いた手作業により、土壌の肥沃さと生物多様性を維持するビオディナミ農法を完全に実践しています。

ここのテロワールの特徴は何ですか？

ブドウ畑はコッリーネ・ルッケージの丘に広がる希少なヴィラフランキアン土壌（河川・湖成堆積物の粘土質）に位置しており、ワインに独特のミネラル感を与えています。

セラーでの醸造方法は？

天然酵母による自然発酵、手作業での除梗、足踏み破砕、小型木製発酵槽を用いた最小限の介入による醸造を行っており、培養酵母や温度管理は使用しません。

和食との相性は良いですか？

はい、生き生きとした酸と穏やかなアルコール感を備えており、焼き魚や醤油ベースの野菜料理など、和食とも非常に良い相性を見せます。