コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ

よくある質問

ルイ・ラトゥールのコルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュはどのくらい熟成すべきですか？

ヴィンテージから最低8〜10年、理想は12〜15年。熟成するとハチミツのような複雑さ、スパイシーなミネラル、クリーミーなテクスチャーが現れ、ブルゴーニュ最高の白の一つとなります。

コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュの味わいの特徴は？

若いうちは洋梨、レモンピス、熟した桃やアプリコットのニュアンス。熟成が進むとトーストしたアーモンド、蜂蜜、バニラを思わせるスパイシーな複雑味へと変化します。爽やかな酸とクリーミーで溶け込んだオークのバランスが特徴です。

最適な提供温度は？

13〜14℃が目安です。冷やしすぎるとトーストしたアーモンドや蜂蜜、白い花などの繊細な香りが閉じてしまうため、キンキンに冷やしすぎないことが重要です。

どんな料理と合いますか？

オマールエビのバターソース、帆立貝のポワレ、ターボット（イシビラメ)のロースト、モリーユ茸やクリームソースを添えたブレス産鶏肉など、リッチで洗練された料理と好相性。熟成コンテや優しいトリプルクリームチーズとも良く合います。