ハイマン・レーヴェンシュタイン

よくある質問

ハイマン・レーヴェンシュタインのワインの特徴は何ですか？

下部モーゼルの急峻な「テラッセンモーゼル」のスレート土壌を最大限に引き出した、ミネラル感あふれる辛口リースリングが特徴です。野生酵母による自然発酵と最小限の技術的介入で造られます。

「テラッセンモーゼル」とはどういう意味で、なぜこの生産者と結びついているのですか？

テラッセンモーゼルとは、ヴィニンゲン周辺の下部モーゼルにある、極めて急峻なテラス状のスレート畑を指す呼称です。この言葉はラインハルト・レーヴェンシュタインが地域の個性を打ち出すために名付けたもので、同生産者は今もこのサブリージョンで最も国際的に評価される造り手です。

長期熟成は可能ですか？

はい。優れた構造・酸・ミネラル感を備えており、ウーレンやレットゲンなど特級畑のグローセス・ゲヴェックスは10年以上の熟成で深みを増していきます。

どのような料理と合いますか？

高い酸とミネラル感を持つため、刺身や天ぷらといった繊細な和食のほか、魚介や白身肉を使ったリッチな料理とも好相性です。

代表的な畑はどこですか？

ウーレン（ラウバッハ、ロートライ、ブラウフューサーライの3区画）、レットゲン、キルヒベルク、シュトルツェンベルクなど、ヴィニンゲン周辺の急斜面にあるVDPグローセ・ラーゲ（特級畑）を所有しています。