ハイル・ツー・ヘルンスハイムについて
ハイル・ツー・ヘルンスハイムは、ラインヘッセン地方ニーアシュタインに位置する歴史ある生産者で、その起源はヴォルムスの修道士たちが最良の畑を見出した1561年にまで遡る。1969年に経営を引き継いだペーター・フォン・ヴァイマルンのもと、ドイツにおける有機栽培の最初期の先駆者の一人となり、1980年代初頭には全畑を有機栽培へ転換、VDPの格付け制度に先駆けて独自の畑格付けを導入した。看板畑は単独所有（モノポール）の「ニーアシュタイナー・ブルーダースベルク」（約1.2ha、リースリング100%）で、鉄分豊富な赤色頁岩の急斜面「ローター・ハンク」に位置する。このほかペッテンタール、ヒッピング、エールベルク、ナッケンハイマー・ローテンベルクといった特級畑（グローセ・ラーゲ）にも畑を所有する。2006年より隣接するザンクト・アントニーに貸借され、2008年に正式に経営統合、2019年からはディルク・ヴュルツが共同経営者兼醸造責任者を務める。畑は有機認証および2018年よりデメター認証のビオディナミ農法を実践しており、リースリングを主体にヴァイスブルグンダーやシュペートブルグンダーも少量手掛ける。手摘み収穫、優しい圧搾、天然酵母によるステンレスタンクでの自然発酵、樽不使用・マロラクティック発酵なしという、介入を最小限に抑えたオールドスクールな醸造スタイルが特徴。
こんな方に
歴史ある単一畑のテロワールを楽しみたい方、有機栽培のパイオニアに関心がある方、そして介入を抑えた伝統的な醸造スタイルの辛口リースリングを好む方におすすめです。
ハイル・ツー・ヘルンスハイムのワイン
キュヴェはまだ登録されていません。
よくある質問
- ハイル・ツー・ヘルンスハイムは現在も独立したワイナリーですか？
- 独自の畑とブランドを持つ歴史あるラベルとして存続していますが、2006年より隣接するザンクト・アントニーに貸借され、2008年に正式に経営統合されました。
- ニーアシュタイナー・ブルーダースベルクとは何ですか？
- ハイル・ツー・ヘルンスハイムが単独所有（モノポール）する、ニーアシュタインのローター・ハンクに位置する畑です。約1.2haにリースリングが100%植えられ、鉄分豊富な赤色頁岩土壌から生まれる同社最高の畑とされています。
- オーガニック認証は取得していますか？
- はい。ペーター・フォン・ヴァイマルンのもと1980年代初頭に有機栽培へ転換した、ドイツ最初期の有機栽培の先駆者の一つで、2018年からはデメター認証のビオディナミ農法も実践しています。
- 生産者としての歴史はどのくらいありますか？
- 起源はヴォルムスの修道士たちが最良の畑を見出した1561年に遡ります。1909年にハイル家が取得し、「フライヘア・ハイル・ツー・ヘルンスハイム」の名を得ました。
- どのような醸造スタイルですか？
- 介入を最小限に抑えたオールドスクールな醸造が特徴です。手摘みしたブドウを優しく圧搾し、天然酵母でステンレスタンク発酵。樽は使用せず、マロラクティック発酵も行いません。