生産者グリンザーネ・カヴール
ジョヴァンニ・カノーニカ
Giovanni Canonica
グリンザーネ・カヴールの古木から生まれる、真の伝統的バローロ。
ピエモンテ州グリンザーネ・カヴールに拠点を置くジョヴァンニ・カノーニカは、カルト的な人気を誇る生産者です。極めて小規模な生産体制を貫き、妥協のない伝統的なバローロ造りで知られています。化学肥料を一切使用せず、古木のネッビオーロを丁寧に栽培。セラーでは長期間の醸しとスラヴォニア産大樽での熟成を行い、テロワールを純粋に表現した透明感のあるクラシックなスタイルを確立しています。生産量が極めて少ないため、真のテロワールワインを求める愛好家から熱狂的に支持されています。
キュヴェ
キュヴェはまだ登録されていません。
こんな方に
伝統的なバローロの愛好家や、テロワールを重視した自然派ワインを好む方に最適です。
よくある質問
- ジョヴァンニ・カノーニカのワイン造りの特徴は何ですか？
- ジョヴァンニ・カノーニカは、長期間の醸しとスラヴォニア産大樽での熟成を行う厳格な伝統的手法を採用しており、ネッビオーロの純粋な個性を最大限に引き出しています。
- ジョヴァンニ・カノーニカのワインは自然派ワインですか？
- はい、畑でもセラーでも人為的な介入を最小限に抑え、化学肥料や添加物を使用せずにテロワールを忠実に表現したワイン造りを行っています。
- ジョヴァンニ・カノーニカのバローロはどのような料理に合いますか？
- 高い酸としっかりとしたタンニンを持つため、肉料理やトリュフを使ったパスタ、ピエモンテの郷土料理はもちろん、和牛のグリルなど旨味の強い和食とも素晴らしい相性を見せます。
- なぜジョヴァンニ・カノーニカのワインは入手困難なのですか？
- 生産規模が極めて小さく、年間の生産本数が非常に限られているため、世界中のコレクターから常に高い需要があり入手が困難です。