生産者ボルゲリ
ジョルジョ・メレッティ・カヴァッラーリ
Giorgio Meletti Cavallari
グラッタマッコ創業者の息子が拓く、ボルゲリの新星
ボルゲリの草分け的存在グラッタマッコの創業者ピエルマリオ・メレッティ・カヴァッラーリを父に持つジョルジョ・メレッティ・カヴァッラーリ（1978年ベルガモ生まれ）が、2002年にボルゲリDOC内で独立して立ち上げたワイナリー。グラッタマッコとは別法人・別エステートである。醸造学を学び、フランチャコルタ、キャンティ・クラシコ、カリフォルニアで経験を積んだ後、畑の開墾からセラーの建設まで一から自らの手で成し遂げた。ボルゲリDOC内に14ヘクタールの畑を所有し、標高約350mでボルゲリDOC最高地点に位置するガレストロ片岩土壌の「ピアストライア」と、丘陵地の粘土石灰質土壌「ヴァッローネ」の2区画が中核をなす。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、シラー、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエを栽培。フラッグシップワイン「インプロンテ」（ボルゲリ・スペリオーレDOC、カベルネ・ソーヴィニヨン70%・カベルネ・フラン30%、ピアストライア産）は2021年ヴィンテージでジェブ・ダンヌック95点、ジェームズ・サックリング94点など高評価を獲得。「インプロンテ」はイタリア語で「指紋」を意味し、ラベルに刻まれた指紋のモチーフが、生産者とワインの間の個人的で手仕事的な絆を象徴している。
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こんな方に
力強さとエレガンスを両立したボルゲリのカベルネ系ブレンドを好み、ラベルの背景にある生産者の物語や手仕事へのこだわりを大切にしたい方に。
よくある質問
- ジョルジョ・メレッティ・カヴァッラーリはグラッタマッコと同じ生産者ですか？
- いいえ、別の独立した生産者です。ジョルジョ・メレッティ・カヴァッラーリは、1977年にグラッタマッコを創業したピエルマリオ・メレッティ・カヴァッラーリの息子であり、2002年に自らの畑とセラーを一から築いて独立したワイナリーを設立しました。
- 「インプロンテ」とはどういう意味で、なぜラベルに描かれているのですか？
- 「インプロンテ」はイタリア語で「指紋」を意味します。ラベルの指紋モチーフは、ジョルジョ・メレッティ・カヴァッラーリと彼が造る一本一本のワインとの、個人的で手仕事的な絆を象徴しています。
- ピアストライア畑の特徴は何ですか？
- 標高約350mに位置し、ボルゲリDOC内で最も標高の高い畑です。ガレストロ片岩土壌に由来する、際立ったミネラル感と骨格が特徴です。
- どのブドウ品種を栽培していますか？
- 14ヘクタールの自社畑で、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、シラー、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエを、すべてボルゲリDOC規定に沿って栽培しています。
- どんな料理と相性が良いですか？
- 骨格のあるカベルネ系赤ワインは、フィオレンティーナ風ステーキやグリル肉、猪肉の煮込み、熟成ペコリーノ・トスカーノとよく合います。