生産者モンフォルテ・ダルバ
ジャコモ・フェノッキオ
Giacomo Fenocchio
ブッシアやカンヌビなど名門畑を極める、伝統派バローロの造り手。
ジャコモ・フェノッキオは、ピエモンテ州モンフォルテ・ダルバに拠点を置く歴史あるワイナリーで、伝統的なバローロ造りで知られています。1864年の創業以来、現在はクラウディオ・フェノッキオが当主を務め、テロワールを尊重する家族の伝統を守り続けています。回転式発酵槽などの近代的な手法を避け、長期のマセレーションとスラヴォニア産大樽での熟成を行うスタイルが特徴です。ブッシア、ヴィッレロ、カンヌビといった名高いクリュ（単一畑）から造られるバローロは、それぞれの土壌と微気候の個性をエレガントかつ力強く表現しています。
giacomofenocchio.com/ ↗キュヴェ
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こんな方に
熟成のポテンシャルを秘めた、伝統的でテロワール重視のバローロを愛するコレクターや愛好家に最適です。
よくある質問
- ジャコモ・フェノッキオのワイン造りの哲学は何ですか？
- 長期のマセレーションを行い、スラヴォニア産の大樽のみで熟成させるという、伝統的な手法を厳格に守っています。
- ジャコモ・フェノッキオはどの有名な畑を所有していますか？
- バローロ地区で最も名高いクリュであるブッシア、ヴィッレロ、カンヌビに素晴らしい区画を所有しています。
- ジャコモ・フェノッキオのワインは和食と合いますか？
- はい、バローロ特有のしっかりとしたタンニンと複雑な風味は、和牛のステーキや鴨の煮込みなど、旨味の強い和食と非常に相性が良いです。
- ジャコモ・フェノッキオはモダン派ですか、それとも伝統派ですか？
- ジャコモ・フェノッキオは、近代的な手法を排除し、古典的なピエモンテのワイン造りを継承する伝統派の造り手です。