F.X.ピヒラー ウーネントリッヒ リースリング

このワインについて

「無限」を意味するヴァッハウのF.X.ピヒラーの最高リースリング。スマラグドレベルのオーストリアン・リースリングのベンチマーク。卓越したミネラル感と長熟性。

ソムリエより

"オーストリア辛口リースリングの絶対的な指標とされるウンエンドリッヒは、F.X.ピヒラーが所有するデュルンシュタインとロイベンの最古樹の区画から、優れたヴィンテージにのみ造られる。圧倒的な凝縮感、結晶のようなミネラル感、そして果てしなく続く余韻を兼ね備え、世界最高峰の白ワインの一つに数えられる。"

どんな場面で？

ヴィーナー・シュニッツェル（ウィーン風カツレツ）、スパイスの利いた鱒のムニエール、ソフトチーズ。

こんなシーンに

人生の節目のお祝いや最高級レストランでのペアリング、ワイン愛好家が集う特別なテイスティングにふさわしい一本。希少性の高さから特別な機会にこそ開けたい。

スペック

ブドウ品種

Riesling

スタイル

白

価格帯（目安）

750mlで概ね50,000〜60,000円前後（2023年ヴィンテージは税込52,800円）。生産量が非常に少なく希少なため、旧ヴィンテージはオークション等でさらに高値になることもある。

テロワール・醸造

デュルンシュタインおよびロイベン地区にあるF.X.ピヒラー所有の古樹区画（ケラーベルク、リーベンベルク／ヘーエレック、ロイベンベルクなど）から厳選したブドウをブレンド。極めて低い収量で完熟を待って手摘みし、ステンレスタンクで発酵させた後、大樽（500リットル、一部新樽）で長期熟成してから瓶詰めされる。格付けはヴィネア・ヴァッハウの最高ランク「スマラグド」で、優れたヴィンテージにのみ醸造される。

よくある質問

「ウンエンドリッヒ」とはどういう意味ですか？

ドイツ語で「無限」「果てしない」を意味し、驚くほど長く続く余韻に由来する名前。1998年に初めて造られ、ラベルにはモーツァルトの歌劇「魔笛」の舞台美術があしらわれている。

どれくらい希少なワインですか？

F.X.ピヒラーの最古樹の区画から収穫量を絞り込み、優れたヴィンテージのみに造られる、オーストリア産リースリングの中でも屈指の希少なワイン。生産量は数百ケース程度と極めて少ない。

どんな味わいですか？

完熟した核果やアプリコット、柑橘、蜂蜜のニュアンスが、力強くミネラリーでやや塩気を感じる骨格の上に重なり合い、数分間続くと言われるほど長い余韻が特徴。

どんな料理に合いますか？

ロブスターやターボットなどの上質な白身魚料理、仔牛料理、また鯛の刺身や天ぷらなど繊細な和食とも好相性。ワインの凝縮感と酸に負けない料理がおすすめ。

飲み頃はいつですか？

若いうちから楽しめるが、真価を発揮するのは5〜20年以上の熟成後。数十年かけて複雑さを増していく。