ファットリア・デル・コッレ

Fattoria del Colle

1592年創業のトスカーナの名家。希少品種フォリア・トンダを復活させたオルチャDOCの担い手。

ファットリア・デル・コッレは、シエナ近郊トレクアンダ、クレーテ・セネージとヴァル・ドルチャに挟まれた場所にある336ヘクタールの歴史的エステートで、ドナテッラ・チネッリ・コロンビーニが所有し、現在は娘のヴィオランテ・ガルディーニと共に運営している。敷地は1592年、ドナテッラの祖先にあたるソチーニ家によって建てられ、1998年にワイナリーとして再建。モンタルチーノのカザート・プリメ・ドンネと並び、イタリアで初めて女性のみで運営される2つのワイナリーの一つとなった。336ヘクタールのうち畑は17ヘクタール、オリーブ園6ヘクタールで、太陽光発電や低銅使用など持続可能な有機農法を実践している。サンジョヴェーゼを中心にキャンティ・スペリオーレDOCGとオルチャDOCを生産し、ドナテッラが一世紀以上の断絶を経て復活させたことで知られる土着品種「フォリア・トンダ」も特徴的。看板となるオルチャDOCのブレンド「チェネレントラ」は、フレッシュで軽やかなサンジョヴェーゼと、より濃く スパイシーなフォリア・トンダを組み合わせた、土地の個性が際立つ赤ワイン。収穫したブドウは約1時間以内に醸造所へ運ばれ、区画ごとに温度管理されたステンレスタンクで天然酵母により個別発酵させた後、フレンチオークで熟成させる。ワイン造りにとどまらず、16世紀の邸宅と礼拝堂を中心に、レストラン、スパ、料理教室、宿泊用アパートメントを備えた複合アグリツーリズモ施設としても運営されている。