エレディ・トレヴィザン

Eredi Trevisan

家族の物語を刻む、コルトーナのビオディナミ・シラー専業ワイナリー。

エレディ・トレヴィザンは、トスカーナ州コルトーナに拠点を置く家族経営の小規模ワイナリーで、生産のほぼすべてをシラーに捧げている。トレヴィザン家は代々ブドウ栽培を営んできた一族で、故郷ヴェネトから始まり、アルト・アディジェのイザルコ渓谷のテラス畑を経て、現在はコルトーナのピエトライアとファルネータに分かれる約2.5ヘクタールの畑で栽培を続けている。畑と醸造をルカ・トレヴィザンが自ら手掛け、妻ティツィアーナが広報・販売を担当する、まさに家族の手による小さな造り手。栽培はビオディナミ農法で行われ、春の緑肥や月の満ち欠けに合わせたプレパラートの散布、機械的介入の最小化により、生物多様性と農地景観の保全を目指している。醸造では培養酵母や化学処理を用いず、自然発酵、手作業でのパンチダウン、最小限の亜硫酸添加によりワインを仕上げる。ワインの名前にはそれぞれ家族の物語が込められており、「カンディート」は砂糖漬け果物が好きだった父の幼少期のあだ名から、「イル・タータ」は祖父アンジェロの愛称にちなむ。バリック熟成の「カンディート」、ステンレスタンクで仕上げる「ソロシラー・ロッソ／ロザート」など、コルトーナ産シラーを多角的に表現するラインナップを、年間約1万本という小さな規模で生産している。