ダン・ヴィンヤーズ ハウエル・マウンテン カベルネ・ソーヴィニヨン

このワインについて

ダン・ヴィンヤーズのハウエル・マウンテン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの高地栽培におけるベンチマークです。カリフォルニアワイン界の伝説的醸造家ランディ・ダンが設立したこのワイナリーは、力強くストラクチャーのしっかりした、長期熟成型のワイン造りに定評があります。標高1,400フィートを超える高地で栽培されるブドウは、冷涼な気温と強い日照により果皮が厚く、凝縮感のある味わいを生み出します。硬質なタンニン、深いダークフルーツの風味、そして独特のミネラル感が特徴で、真価を発揮するまでに長い熟成期間を要します。ハウエル・マウンテンのテロワールを体現する、妥協なき最高峰の赤ワインです。

ソムリエより

"これは山岳栽培の最高傑作です。ナパ・カベルネの真のポテンシャルを理解するために、人生で一度は必ず試すべき一本です。"

どんな場面で？

グリルしたリブロースステーキ、ローストしたラム肉、鹿肉、パルミジャーノ・レッジャーノなどの熟成したハードチーズと抜群の相性を誇ります。また、醤油で味付けした和牛の炭火焼きや、鰻の蒲焼といった濃厚なタレを使った和食とも、ワインの力強いタンニンが絶妙に調和します。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日や格式高いディナー、あるいはワイン愛好家が集う特別なテイスティングイベントに最適です。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon

スタイル

赤

価格帯（目安）

25,000〜35,000円

テロワール・醸造

通常、フレンチオーク樽で24〜30ヶ月間熟成され、その多くに新樽が使用されます。山岳地帯の果実の純粋さを保つため、醸造過程での人為的な介入は最小限に抑えられます。高地テロワール由来の自然な酸が、ワインの強烈な凝縮感と完璧なバランスを保っています。

よくある質問

どんな味ですか？

ブラックカラント、グラファイト、シダー、ダークチョコレートの濃厚な風味と、硬質でしっかりとしたストラクチャーが特徴です。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから最低10年の熟成が必要であり、20年から30年以上の長期熟成が可能です。

デキャンタージュは必要ですか？

はい、タンニンを和らげ、複雑な香りを引き出すために2〜4時間のデキャンタージュが不可欠です。