ドラゴンリッジ・ワイナリー

よくある質問

ドラゴンリッジはSIP（スワートランド・インディペンデント・プロデューサーズ）のメンバーですか？

はい。ドラゴンリッジはSIPの加盟メンバーであることが確認されています。SIPはスワートランド地方の栽培家・生産者が集まり、テロワールを重視した本物のワイン造りにこだわる団体です。

ドラゴンリッジは誰が造っていますか？

パールデバーグのジューベルツクルーフにある「フィンボス・エステート」で、ヨハン・シモンズ氏とダイアナ・シモンズ氏夫妻が手がけています。ヨハン氏は約13〜15ヘクタールの非灌漑・株仕立てブドウ畑を管理し、野生酵母発酵、亜硫酸無添加または最小限、無濾過という手法で醸造しています。

どのようなブドウ品種を栽培していますか？

シュナン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、サンジョヴェーゼ、ピノタージュ、ヴィオニエ、シラーズ、ムールヴェードルを栽培し、単一品種ワインのほか、サンジョヴェーゼとカベルネのブレンド「アクィラ」、スキンコンタクトのシュナン「シグナス」、伝統製法によるスパークリングワインなどをリリースしています。

ドラゴンリッジの拠点はどこで、オーガニックですか？

南アフリカ・スワートランド地方パールデバーグ地区にある約270ヘクタールの「フィンボス・エステート」を拠点とし、ブドウ畑と認定自然保護区を併せ持っています。農薬・除草剤を使わないオーガニック栽培を行っており、複数のヴィンテージがオーガニック認証を取得しています。