ドメーヌ・ステンツ・ビュシェール

Domaine Stentz-Buecher

3つのグラン・クリュを擁する家族経営の有機アルザス生産者。

ドメーヌ・ステンツ・ビュシェールは、コルマール近郊のヴェトルスハイムに拠点を置く家族経営の生産者。アルザスに古くから根を張る2つの栽培農家、ジャン=ジャック・ステンツ家とシモーヌ・ビュシェール家が1975年に結婚したことで誕生した。当初わずか4haだった畑は現在約13haまで拡大し、現在は次世代のステファン（栽培・醸造担当）とセリーヌ（営業担当）の姉弟が経営を引き継いでいる。1996年から有機栽培を実践し、2007年に畑、2012年にセラーでエコセール（Ecocert）の有機認証を取得。自然の観察と尊重に基づき、介入を最小限に抑えてブドウ樹とワインを自然に成長・熟成させ、純粋さとテロワールの個性を引き出す哲学を持つ。ボトルに描かれたカメのエンブレムは、大地への愛着・忍耐・長寿を象徴している。畑はアルザス・グラン・クリュのシュタングリューブラー、フェルジグベルグ、そして2022年から赤ワイン（ピノ・ノワール）が認可された数少ないグラン・クリュのひとつであるヘンストの3つにまたがる。リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ミュスカ、シルヴァネール、ピノ・ノワールとアルザスの主要品種に加えシャルドネも手掛け、収穫はすべて手摘みで行う。