シャサーニュ・モンラッシェ・レ・カイユレ・プルミエ・クリュ（コラン・モレ）

このワインについて

1950年植栽の0.2ha。PYCMが最も大切にするプルミエ・クリュのひとつで、精緻でミネラル豊かな長命のワイン。

ソムリエより

"これはシャサーニュ・モンラッシェの絶対的な傑作です。その結晶のような純粋さと深遠なミネラルの緊張感を、人生で一度は必ず体験してください。"

どんな場面で？

グリルしたロブスター、トリュフを添えたローストチキン、熟成したコンテチーズと見事に調和します。高い酸味とミネラル感は、刺身や真鯛の塩焼きといった繊細な和食とも非常に相性が良く、素材の旨味を引き立てます。

こんなシーンに

人生の節目となるお祝い、高級レストランでの食事、あるいは洗練されたディナーパーティーの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

30,000〜50,000円

テロワール・醸造

ブドウは手摘みで収穫され、優しく圧搾されます。発酵は350リットルの樽で天然酵母を使用して行われます。過度なバトナージュは行わず、澱と共に長期熟成させた後、純粋さを保つために清澄や濾過を行わずに瓶詰めされます。

よくある質問

どんな味がしますか？

凝縮された柑橘類、白桃、砕いた石、そしてトーストしたヘーゼルナッツの風味があり、塩味を帯びた余韻が長く続きます。

何と合わせるのがベストですか？

最高品質の魚介類、バターを使った鶏肉料理、そして繊細な和食の刺身と最もよく合います。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから5年から15年後が、複雑味が完全に開花する最高の飲み頃です。