ドメーヌ・パスレル

Domaine Passerelle

八ヶ岳南麓・標高850mで営む環境再生型のJAS有機ワイン

ドメーヌ・パスレルは、山梨県北杜市にある小さなワイナリー。運営会社の八ヶ岳オーガニックヴィンヤード株式会社は2014年に北杜市へ拠点を移して本格的に有機栽培を始め、2022年にワイナリーとして始動した。欧州系品種（ヴィニフェラ）はJAS有機認証を取得したオーガニック栽培、それ以外の品種やお米は自然栽培という、環境再生型農業を実践している。「パスレル」はフランス語で「橋」を意味し、ワインが人と人、そして次世代の健全で希望ある未来をつなぐ架け橋になってほしいという想いが込められている。畑は北杜市大泉町・長坂町（標高約850m）に位置し、シャルドネ、プティマンサン、ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、シュナンブラン、メルロー、カベルネ・フランなどを栽培している。