シノン レ・ピカス

このワインについて

「レ・ピカス」は、ロワール地方シノンの粘土石灰質土壌に位置する歴史的な畑から造られる、ドメーヌ・オルガ・ラッフォーのフラッグシップ・キュヴェです。驚異的な熟成能力と構造的なエレガンスで知られています。伝統的にステンレスタンクやコンクリートタンクで発酵後、古樽で熟成されます。味わいは、ダークベリー、グラファイト、ドライハーブ、そして独特の土っぽいミネラル感が複雑に重なり合います。熟成とともにタバコ、レザー、森の下草のような洗練された香りが現れ、ロワール産カベルネ・フランのベンチマークとして君臨しています。

ソムリエより

"これはロワールワインの最高傑作です。グラスの中で刻々と変化するその表情を、人生で一度は必ず体験すべきです。"

どんな場面で？

ローストしたラム肉、ジビエ、鴨のコンフィ、熟成したハードチーズと抜群の相性を誇ります。また、その土っぽい風味は、醤油で味付けしたキノコのソテーや、鰻の蒲焼といった和食とも驚くほど調和します。

こんなシーンに

フォーマルなディナーパーティー、赤身肉をメインにしたお祝いの食事、あるいはワイン愛好家への特別な贈り物に最適です。

スペック

ブドウ品種

Cabernet Franc

スタイル

赤

価格帯（目安）

6,000〜9,000円

テロワール・醸造

平均樹齢50年以上の古木から手摘みで収穫されます。野生酵母による自然発酵を行い、果実味とテロワールの純粋さを保つため、ニュートラルな古樽で18〜24ヶ月間熟成させます。

よくある質問

どんな味ですか？

ブラックカラントやグラファイト、そして洗練された土の香りが調和した、非常に複雑でエレガントな味わいです。

何と合いますか？

ローストしたラム肉やジビエはもちろん、鰻の蒲焼やキノコ料理など、旨味の強い和食とも完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから5年から15年後が最適であり、熟成による複雑な香りが最大限に引き出されます。