生産者ブルイィ
ドメーヌ・ローランス・エ・レミ・デュフェートル
Domaine Laurence et Rémi Dufaitre
亜硫酸無添加で表現する、純粋なボジョレーの真髄。
サン・テティエンヌ・デ・ズーリエールに拠点を置くドメーヌ・ローランス・エ・レミ・デュフェートルは、ボジョレー地区を代表する自然派生産者です。夫妻は2006年からブルイィとコート・ド・ブルイィ周辺の畑を取得して有機栽培を開始し、2010年に初ヴィンテージを瓶詰めしました。ブルイィ、コート・ド・ブルイィ、ボジョレー・ヴィラージュにガメイの畑を所有し、同郷の自然派の先駆者ジャン=クロード・ラパリュとも親交が深いことで知られます。マセラシオン・カルボニックを駆使し、亜硫酸をほぼ添加しない最小限の介入で、ガメイの純粋な果実味とテロワールを映し出す生き生きとしたワインを生み出しています。
www.facebook.com/p/Domaine-Laurence-et-R%C3%A9mi-Dufaitre-100063554483736/ ↗キュヴェ
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こんな方に
純粋なガメイを愛する方や、テロワールを反映した生き生きとした自然派ワインを求める方に最適です。
よくある質問
- ワイン造りに亜硫酸は使用していますか？
- 果実とテロワールの純粋な表現を追求するため、亜硫酸をほぼ添加せずに醸造しています。
- 主なブドウ品種は何ですか？
- ブルイィ、コート・ド・ブルイィ、ボジョレー・ヴィラージュで栽培されるガメイが主体です。
- ドメーヌの設立はいつですか？
- 2006年からブルイィ周辺の畑を取得して当初より有機栽培を実践し、2010年に初ヴィンテージを瓶詰めしました。
- どのアペラシオンのワインを造っていますか？
- ブルイィ、コート・ド・ブルイィ、ボジョレー・ヴィラージュを中心に、ボジョレー南部のクリュのワインを造っています。
- 和食との相性は良いですか？
- エレガントな酸と果実味を備えており、焼き魚や醤油ベースの料理など、和食と非常に高い相性を誇ります。