生産者シェナ
ドメーヌ・ジュール・デジュルネ
Domaine Jules Desjourneys
ブルゴーニュに比肩する精密さと熟成力を備えたボジョレーの頂点。
ファビアン・デュペルレによって設立されたドメーヌ・ジュール・デジュルネは、シェナ、ムーラン・ナ・ヴァン、フルーリーを中心に卓越したワインを生み出すボジョレーのトップ生産者です。元ワイン商であるデュペルレは、ブドウ栽培と醸造において妥協のない緻密なアプローチを貫いています。超低収量、古木の尊重、最小限の介入を重視し、ボジョレー・クリュをブルゴーニュの最高峰に比肩するレベルへと引き上げました。そのワインは驚異的な純粋さと深み、そして長期熟成能力を備えており、ボジョレーに対する従来の認識を覆す存在として世界中で高く評価されています。
beaujolaisandco.fr/chenas/ ↗キュヴェ
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こんな方に
ボジョレー・クリュの真髄を味わいたいコレクターや、長期熟成可能な深遠なワインを求める愛好家に最適です。
よくある質問
- ジュール・デジュルネのワインの特徴は何ですか？
- ファビアン・デュペルレによる超低収量へのこだわり、古木の尊重、そして純粋さと長期熟成を追求する妥協のない醸造哲学がワインの個性を決定づけています。
- どのアペラシオンのワインを造っていますか？
- シェナ、ムーラン・ナ・ヴァン、フルーリーというボジョレーのトップクリュに畑を構え、多くの区画が樹齢の高いガメイの古木で構成されています。
- これらのワインは熟成に向いていますか？
- はい、ジュール・デジュルネのワインは長期熟成を前提に造られており、真価を発揮するまでに数年のセラー熟成を必要とすることが一般的です。
- 和食との相性は良いですか？
- はい、洗練された骨格とエレガントな酸を持つため、鴨のローストや醤油ベースのキノコ料理、上質な和牛など、和食とも非常に高い相性を示します。