ニュイ・サン・ジョルジュ レ・サン・ジョルジュ

このワインについて

ドメーヌ・アンリ・グージュはニュイ・サン・ジョルジュを象徴する生産者であり、「レ・サン・ジョルジュ」は同ドメーヌのフラッグシップとなる1級畑です。圧倒的なストラクチャー、力強さ、そして長期熟成能力で知られています。黒サクランボ、野生のベリー、スミレ、そして大地を思わせる香りが複雑に絡み合い、熟成とともにココアやトリュフのニュアンスが現れます。口に含むと、粘土石灰質土壌由来の鮮やかなエネルギーと緻密なタンニン、深いミネラル感が感じられます。セラーでじっくりと熟成させるべき、非常に重厚で偉大なワインです。

ソムリエより

"これこそがニュイ・サン・ジョルジュの基準であり、真のブルゴーニュ愛好家であれば必ずコレクションに加えるべき、テロワールの偉大さを証明する最高傑作です。"

どんな場面で？

鳩やキジのロースト、牛フィレ肉のステーキ、オッソ・ブーコなどの肉料理と完璧に調和します。和食であれば、鴨のローストや、醤油とみりんで味付けした和牛の炭火焼き、あるいは熟成したチーズと合わせるのが最高です。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日や、ワイン愛好家が集う特別なテイスティング、あるいは最高級の赤肉料理を振る舞うフォーマルなディナーに最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

40,000〜70,000円

テロワール・醸造

ブドウは手摘みで収穫され、完全に除梗されます。開放槽にて野生酵母を用いて発酵が行われます。フレンチオーク樽（新樽率10〜30%）で12〜18ヶ月間熟成され、果実の純粋さを保つために抽出を抑えたインフュージョン（浸漬）の手法がとられています。

よくある質問

どんな味ですか？

黒系果実、スパイス、ココアの力強い風味を、緻密でシルキーなタンニンと深いミネラル感が支える重厚な味わいです。

何と合いますか？

ジビエのローストや牛フィレ肉、熟成したチーズなど、旨味の強い料理と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

長期熟成型であり、ヴィンテージから15年〜30年後が最高の飲み頃となります。