ジェラール・シュレール・エ・フィス

よくある質問

ブリュノ・シュレールのワイン造りの哲学は？

ユスラン・レ・シャトーにある7haの自社畑を、認証を取得せずにビオディナミ的に管理し、野生酵母で発酵、亜硫酸無添加または極少量で長期熟成させることで、独特の酸化的な個性を引き出している。

なぜドメーヌ・ジェラール・シュレールは「カルト」と呼ばれるのか？

ブリュノ・シュレールはアルザス自然派ワインの先駆者集団「ギャング・オブ・ファイブ」の創設メンバーであり、自然派ワインの祭典「サロン・デ・ヴァン・リーブル」の共同主宰者でもある。生産量が極めて少なく妥協のないスタイルが、世界中で熱狂的なコレクター人気を生んでいる。

ジェラール・シュレールのワインは熟成向きですか？

はい。長期の樽熟成と亜硫酸を抑えた造りにより骨格がしっかりしており、特にグランクリュのリースリングやピノ・ノワールは10年以上かけて複雑味を増していく。

どのようなブドウ品種を栽培していますか？

リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワールといったアルザスの伝統品種を栽培し、グランクリュ「フェルジグベルグ」「アイヒベルグ」の区画も所有する。

和食との相性は？

鮮やかな酸と旨味に寄り添う酸化熟成由来の深みがあり、刺身や天ぷら、醤油・味噌を使った料理と非常によく合う。