生産者コート・デュ・ジュラ
ドメーヌ・ガヌヴァ
Domaine Ganevat
ジュラの天才児。単一区画で年間40種超のキュヴェを紡ぐ。
ドメーヌ・ガヌヴァは、フランス・ジュラ地方ロタリエ村の集落ラ・コンブに拠を構える家族経営のドメーヌで、1650年から同じ一族が畑を守り続けている。当主ジャン・フランソワ・ガヌヴァは14代目にあたり、ブルゴーニュのシャサーニュ・モンラッシェにあるドメーヌ・ジャン＝マルク・モレで約10年間醸造責任者を務めた後、1998年に実家のドメーヌを継承。8.5ヘクタールの畑を1999年に有機栽培へ、2006年にはデメター認証のビオディナミ農法へと転換した。プティ・ベクラン、グロ・ベクランやプルサール・ブランといった、ジュラの土着品種でほぼ忘れられかけていた品種を含む17種の赤白ブドウを栽培し、シャルドネ、サヴァニャン、ピノ・ノワール、トゥルソー、プルサールも育てる。「一つの土壌、一つの品種で一つのキュヴェ」という徹底した単一区画主義のもと、極端な低収量、手摘み収穫、天然酵母発酵、亜硫酸を最小限に抑えた醸造により、年間35〜45種類ものキュヴェを生み出す。ブルゴーニュ仕込みの精緻さでジュラのテロワールを表現する手腕から「魔術師」「ジュラの王」とも称され、フランスを代表する自然派生産者の一人として世界的に知られる。
キュヴェ
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こんな方に
禁断品種や単一区画キュヴェなど、ジュラの個性を極限まで追求するカルト的自然派ワインを求めるコレクターや冒険心ある愛好家に。
よくある質問
- ジャン・フランソワ・ガヌヴァのワインが特別な理由は？
- 徹底したビオディナミ農法、「一つの土壌・一つの品種で一つのキュヴェ」という単一区画主義、そして添加物を排した醸造が、ジュラのテロワールを類まれな純粋さと精密さで表現しています。
- ドメーヌ・ガヌヴァは自然派ワインの生産者ですか？
- はい。2006年からデメター認証のビオディナミ農法を実践し、天然酵母、手摘み収穫、極端な低収量、亜硫酸無添加または最小限の使用にこだわっています。
- 「アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ」と表記されるのはなぜ？
- ジャン・フランソワの姉であるアンヌ・ガヌヴァもドメーヌの共同経営者であり、多くのラベルに姉弟の名前が並記されています。
- なぜガヌヴァのワインは入手困難なのですか？
- 8.5ヘクタールの畑から年間わずか約1,700ケース、35〜45種類ものキュヴェに分かれて生産されるうえ、世界中のコレクターからの需要が非常に高く、割当分はすぐに完売してしまいます。
- ガヌヴァ家はロタリエでいつからワインを造っているのですか？
- 1650年から同じ集落ラ・コンブ（ロタリエ村）で畑を守り続けており、ジャン・フランソワはその14代目にあたります。