生産者アルザス
ドメーヌ・エティエンヌ・シモニス
Domaine Etienne Simonis
1670年から続く家族経営のビオディナミ生産者。グラン・クリュ2区画を所有。
ドメーヌ・エティエンヌ・シモニスは、アルザス・アンメルシュヴィールに拠点を置く1670年代から続く家族経営のワイン生産者。エティエンヌ・シモニスは1996年に父ルネから経営を継承し、ボーヌでの醸造学修行中にビオディナミ農法に出会い、1999年までに7ヘクタールの畑全体を有機栽培からビオディナミへ転換（エコセール認証2008年〜、デメター認証2011年〜）。畑はアンメルシュヴィール、ベンヴィール、カイゼルスベルグ、シゴルスハイムの各コミューンに広がり、アルザス・グラン・クリュのケフェルコフ（Kaefferkopf）とマルクラン（Marckrain）にも良質な区画を所有する。「テロワールを無理に引き出すのではなく、そのまま表現する」という哲学のもと、ノコギリソウ・スギナ・イラクサ・柳などのハーブ調剤と月のリズムを活かして土壌の生命力を高めている。ラインナップは品種別ワイン、クレマン・ダルザス、グラン・クリュ、遅摘みのヴァンダンジュ・タルディヴ、貴腐ワインのセレクション・ド・グラン・ノーブル、マセレーションしたピノ・グリを使ったオレンジワインまで幅広い。ギド・アシェット誌で複数の星を獲得し、2024年版ギド・ヴェールでも星を獲得している。
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こんな方に
デメター認証のビオディナミ農法と、17世紀から続く家族の歴史、2つのグラン・クリュ（ケフェルコフ、マルクラン）へのアクセスを兼ね備えた、本格的なテロワール表現のアルザスワインを求める方に。
よくある質問
- ドメーヌ・エティエンヌ・シモニスはビオディナミ認証を受けていますか？
- はい。1999年からビオディナミ農法を実践しており、7ヘクタール全域でエコセール（有機、2008年〜）とデメター（ビオディナミ、2011年〜）の認証を取得しています。
- どのグラン・クリュ畑を所有していますか？
- アルザス・グラン・クリュのケフェルコフ（アンメルシュヴィール）とマルクラン（ベンヴィール／シゴルスハイム）に区画を所有し、それぞれリースリングとゲヴュルツトラミネールを産出しています。
- シモニス家はいつからアンメルシュヴィールでワインを造っていますか？
- 1670年代まで遡る家族の歴史があり、1996年にエティエンヌが父ルネから経営を継承し、300年以上続く伝統を受け継いでいます。
- どのようなスタイルのワインを造っていますか？
- リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、シルヴァネール、ミュスカといった品種別ワインに加え、クレマン・ダルザス、グラン・クリュ、遅摘みのヴァンダンジュ・タルディヴ、貴腐ワインのセレクション・ド・グラン・ノーブル、ピノ・グリの醸し発酵によるオレンジワインまで幅広く手がけています。
- 和食との相性は良いですか？
- はい。生き生きとした酸とミネラル感が特徴の辛口リースリングやシルヴァネールは、寿司や天ぷらなど繊細な和食と好相性です。芳醇なゲヴュルツトラミネールはスパイスの効いた料理や少し甘みのある料理によく合います。