生産者ボジョレー
ドメーヌ・デュ・ヴィスー
Domaine du Vissoux
伝統的かつ持続可能な手法で造られる、テロワールを表現した本物のボジョレー。
ドメーヌ・デュ・ヴィスー（現名称ドメーヌ・シェルメット）は、ボジョレー南部のサン・ヴェランに拠点を置く名門生産者です。ピエール・マリー＆マルティーヌ・シェルメット夫妻と息子ジャン・エティエンヌが運営し、テロワールを忠実に表現したワイン造りで高い評価を得ています。化学肥料や除草剤を使用しない持続可能な栽培を実践し、全房発酵や亜硫酸の最小限の使用など、伝統的な醸造法を重んじています。看板キュヴェのボジョレー「キュヴェ・トラディショネル」をはじめ、フルーリー「ポンシエ」やムーラン・ナ・ヴァンといった優れたクリュ・ボジョレー、エレガントなボジョレー・ブランを生産しており、その純粋さとバランス、熟成能力は世界的に高く評価されています。
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こんな方に
多様な料理と美しく調和する、エレガントでテロワール重視のボジョレーを求めるワイン愛好家に最適です。
よくある質問
- ドメーヌ・デュ・ヴィスーとドメーヌ・シェルメットは同じですか？
- はい、ドメーヌ・シェルメットは、以前ドメーヌ・デュ・ヴィスーとして知られていた生産者の現在の名称で、サン・ヴェランを拠点にシェルメット家が運営しています。
- このドメーヌのワイン造りの哲学は何ですか？
- 持続可能な栽培と伝統的な醸造法を実践しており、各畑のユニークなテロワールを表現するために人為的な介入を最小限に抑えています。
- 彼らのワインは和食に合いますか？
- はい、特にボジョレー・ブランや軽やかなクリュ・ボジョレーは、そのフレッシュさとバランスの良さから、焼き魚や寿司、醤油ベースの料理など、和食と非常に相性が良いです。
- ワインは熟成に向いていますか？
- はい、特にムーラン・ナ・ヴァンのようなアペラシオンのクリュ・ボジョレーは高い熟成能力を備えており、数年かけて複雑味が増していきます。