ドメーヌ・デ・カヴァロッド

よくある質問

ドメーヌ・デ・カヴァロッドはどこにありますか？

アルボワから北へ約15kmのジュラ地方北部、クラマン村を拠点とし、ムシャール村やアルボワ村内にも主要な畑を持ちます。

有機栽培・ビオディナミですか？

2007年の設立以来、エティエンヌ・ティボーは有機栽培を実践しており、現在は馬耕と月の暦に従ったビオディナミへの転換を進めています。

亜硫酸塩は添加していますか？

人的介入を最小限に抑える哲学のもと、多くのキュヴェは亜硫酸無添加で造られていますが、ヴィンテージやワインによって異なります。

どんな品種を使っていますか？

シャルドネ、サヴァニャン、プールサール、トルソーといったジュラの伝統品種に加え、アンファリネ・ノワールなどの稀少品種も、樹齢115年を超える古木から収穫します。

どんな料理と合いますか？

ミネラル感豊かな白ワインやジューシーで張りのある赤ワインは、コンテチーズやローストチキン、刺身や焼き魚といった繊細な和食とも好相性です。