生産者ボジョレー
ドメーヌ・デ・カナイユ
Domaine des Canailles
ピエール・ドレの高標高畑から生まれる、ビオディナミ栽培・無濾過・最小限の亜硫酸で仕上げるガメイとシャルドネ。
ドメーヌ・デ・カナイユは、2019年に友人同士のシモン・ペロとエティエンヌ・ユボーが南ボジョレーのピエール・ドレ地区テルナン村に設立した自然派ドメーヌです。2005年から有機栽培されてきたジャン＝ジャック・ペールの畑8ヘクタール（ガメイ7ha、シャルドネ1ha）を引き継ぎ、現在はビオディナミで栽培しています。畑は標高450〜550メートルの花崗岩質土壌に位置します。醸造は自然酵母のみで行い、無濾過・無清澄、必要な場合のみ瓶詰め時にごく少量の亜硫酸を添加します。「ル・ロゼ・デュ・マタン」「メトロ・ブイエ」「ホワイト・サイド・オブ・ザ・ムーン」などのフレッシュで生命力あふれるキュヴェで、ナチュラルワイン愛好家の間で注目を集める新星です。
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こんな方に
フレッシュで低介入なガメイやシャルドネを好み、カジュアルな食事とのペアリングを楽しみたいナチュラルワイン愛好家に最適です。
よくある質問
- ドメーヌ・デ・カナイユは誰がいつ設立しましたか？
- 2019年に友人同士のシモン・ペロとエティエンヌ・ユボーが設立しました。南ボジョレーでジャン＝ジャック・ペールから有機栽培の畑を引き継いでスタートしています。
- ブドウ畑はどこにありますか？
- 南ボジョレーのピエール・ドレ地区テルナン村にあり、標高450〜550メートルの花崗岩質土壌に8ヘクタール（ガメイ7ha、シャルドネ1ha）の畑を所有しています。
- ワイン造りの哲学は何ですか？
- 畑はビオディナミで栽培し、醸造は自然酵母のみ・無濾過・無清澄で行います。亜硫酸は必要な場合に瓶詰め時へごく少量添加するのみです。
- 代表的なキュヴェは何ですか？
- 「ル・ロゼ・デュ・マタン」「メトロ・ブイエ」「ホワイト・サイド・オブ・ザ・ムーン」などが人気のキュヴェです。いずれもフレッシュで生命力あふれるナチュラルワインです。
- 彼らのワインは和食と合いますか？
- はい、フレッシュで活き活きとしたワインは、焼き鳥や焼き魚、薄味の野菜料理など、和食との相性が非常に優れています。