生産者アルボワ・ピュピヤン
ドメーヌ・ド・ラ・ボルド
Domaine de la Borde
ジュラ自然派の聖地ピュピランが生む、純粋で精緻なテロワールワイン。
ドメーヌ・ド・ラ・ボルドは2003年、ジュリアン・マレシャルによってジュラ自然派ワインの聖地ピュピランに設立された。ピエール・オヴェルノワとエマニュエル・ユイヨンの醸造哲学に影響を受け、標高300〜450m前後の急斜面に広がるわずか5ヘクタールの畑（青粘土・赤色三畳紀マール・石灰質土壌）を、2009年からビオディナミの実践を経て2011〜2012年頃に有機認証を取得し、自然派として栽培している。発酵はすべて天然酵母による自然発酵で、無清澄・無濾過、亜硫酸の添加は極めて少量または無添加。シャルドネ、サヴァニャン、トルソー、ピノ・ノワール、プールサール（プルサール）といったジュラ固有品種を、ウイエ（酸化防止）タイプからヴァン・ジョーヌのような酸化熟成タイプまで幅広く手掛け、すべてアルボワ・ピュピラン（Arbois-Pupillin）AOCとして瓶詰めされる。
キュヴェ
キュヴェはまだ登録されていません。
こんな方に
ピエール・オヴェルノワ譲りの哲学を受け継ぐ、天然酵母・低亜硫酸で造られたミネラル感豊かなジュラの自然派ワインを求める方へ。
よくある質問
- ドメーヌ・ド・ラ・ボルドは自然派ワインの生産者ですか？
- はい。ジュリアン・マレシャルは有機・ビオディナミ栽培を実践し（2011〜2012年頃に有機認証取得）、天然酵母による自然発酵、亜硫酸無添加または極少量、無清澄・無濾過で醸造しています。
- ドメーヌ・ド・ラ・ボルドはどこにあり、どのAOCを名乗っていますか？
- フランス東部ジュラ地方のピュピラン村に拠点を置き、ワインはアルボワ・ピュピラン（Arbois-Pupillin）AOCとして瓶詰めされています。
- ジュリアン・マレシャルの醸造スタイルに影響を与えた人物は？
- 2003年にピュピランへ移住した際、自然派ワインの先駆者ピエール・オヴェルノワとエマニュエル・ユイヨンの近くで学び、その最小介入の哲学が彼のスタイルの基礎となりました。
- どんなブドウ品種を使っていますか？
- 5ヘクタールの畑では主にシャルドネとサヴァニャンを栽培し、トルソー、ピノ・ノワール、プールサール（プルサール）も少量手掛けています。ヴァン・ジョーヌのような酸化熟成タイプも造ります。