生産者モルゴン
ドメーヌ・ド・ラ・ボンヌ・トンヌ
Domaine de la Bonne Tonne
コート・デュ・ピィなどモルゴンの銘醸クリマから、有機・ビオディナミのガメイを生む7代続くドメーヌ。
ドメーヌ・ド・ラ・ボンヌ・トンヌは、ボジョレー・クリュの中心地モルゴンに拠点を置く7代続く家族経営のドメーヌで、2016年からアンヌ＝ロール・グリエとトマ・アガタンシが運営しています。約7.5ヘクタールの畑は2006年に有機認証（AB）を取得し、2007年からはビオディナミを実践、現在ビオディナミ認証の取得を目指しています。モルゴンの3.67ヘクタールは、レ・シャルム、グラン・クラ、そしてシスト土壌の名高いコート・デュ・ピィという3つのクリマにまたがり、ボジョレー・ブラン（シャルドネ）とレニエの区画も所有しています。抽出よりもアンフュージョン（浸出）を重視した優しい醸造で、赤はコンクリートタンクで仕込まれ、テロワールを純粋に映し出すガメイを生み出します。
www.bonnetonne.fr/ ↗キュヴェ
キュヴェはまだ登録されていません。
こんな方に
テロワールを映すオーガニック／ビオディナミのガメイを愛する方、ボジョレー・ヌーヴォーの先にあるモルゴンやレニエのクリュ・ボジョレーを探求したい方におすすめです。
よくある質問
- ドメーヌ・ド・ラ・ボンヌ・トンヌの当主は誰ですか？
- 2016年からアンヌ＝ロール・グリエとトマ・アガタンシが運営しており、モルゴンのこのドメーヌで7代目にあたります。
- 有機栽培やビオディナミを実践していますか？
- 2006年に有機認証（AB）を取得し、2007年からビオディナミを実践しています。現在はビオディナミ認証の取得を目指しています。
- どのアペラシオン・畑を所有していますか？
- 約7.5ヘクタールを耕作し、モルゴンの3.67ヘクタールはレ・シャルム、グラン・クラ、コート・デュ・ピィの3つのクリマにまたがります。ほかにボジョレー・ブラン（シャルドネ）とレニエの区画も所有しています。
- 醸造スタイルの特徴は？
- 抽出よりもアンフュージョン（浸出）を重視した優しい醸造で、赤ワインはすべてコンクリートタンクで仕込まれ、ピュアでエレガントなガメイに仕上がります。
- 和食との相性はどうですか？
- フレッシュな酸ときめ細かなタンニン、鮮やかな赤い果実味を備えており、焼き鳥や焼き魚、醤油ベースの料理と素晴らしい相性を見せます。