生産者フルーリー
ドメーヌ・ド・ファ
Domaine de Fa
グライヨ家が手掛ける、エレガントで有機的なボジョレー。
ドメーヌ・ド・ファは、クローズ・エルミタージュの伝説的生産者アラン・グライヨと、その息子マキシム＆アントワーヌによって2013年に設立されました。ボジョレー中心部のサン・タムールに拠点を置き（「ファ」は醸造所のあるリューディ「ファイユ」に由来）、フルーリー、サン・タムール、コート・ド・ブルイィ、ボジョレー・ヴィラージュに約10haの畑を所有しています。2019年からはビオ認証を取得。全房を用いたセミ・カルボニック法と最小限の亜硫酸で、花崗岩土壌が生むガメイの純粋な果実味を表現しています。フレッシュで鮮やかな酸と洗練された骨格を備えたワインは、いまやボジョレーの新たな指標のひとつと評されています。
www.skurnik.com/producer/domaine-de-fa/ ↗キュヴェ
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こんな方に
テロワールを重視した純粋なガメイを愛する方や、グライヨ家のスタイルを好む方に最適です。
よくある質問
- ドメーヌ・ド・ファはビオ認証を取得していますか？
- はい、2019年ヴィンテージから正式にビオ認証を取得しています。
- どのような醸造手法を採用していますか？
- 果実のフレッシュさと純粋な香りを引き出すため、全房を用いたセミ・カルボニック法と最小限の亜硫酸添加を採用しています。
- クローズ・エルミタージュとの関係は？
- クローズ・エルミタージュの名手アラン・グライヨが息子マキシム＆アントワーヌとともに設立したドメーヌで、北ローヌで培った哲学をボジョレーに持ち込んでいます。
- 和食との相性は良いですか？
- はい、鮮やかな酸と洗練された骨格を持つため、焼き魚や焼き鳥、醤油ベースの料理など、和食と非常に高い相性を誇ります。
- 誰が運営を行っていますか？
- 父アラン・グライヨの哲学を受け継ぎ、息子のマキシムとアントワーヌが中心となって運営しています。