生産者アルザス
ドメーヌ・ブランド
Domaine Brand
アルザスのビオディナミ自然派。低亜硫酸の活き活きしたペティアンが人気。
ドメーヌ・ブランド（ドメーヌ・ブランド・エ・フィス）は、ストラスブール近郊、アルザスの「クロンヌ・ドール」と呼ばれる地区にあるエルガースハイム村の三代続く家族経営ワイナリー。農家の建物は1750年から一族が所有している。1956年にリュシアン・ブランドが混合農業として創業し、息子のシャルル・ブランドが2001年に全10haを有機栽培に転換。シャルルの息子フィリップ・ブランドが2006年に加わり、2014年から完全自然派醸造、2015年にビオディナミ認証（デメテール）を取得した。「SAINS（サンス）」の哲学――何も加えず、何も取り除かない――に基づき、天然酵母で発酵させ、清澄・濾過を行わず、一部の区画は馬で耕作し、エルガースハイム、オストホッフェン、ヴォルクスハイムに点在する畑をすべて手摘みで収穫する。ラインナップはアルザスの伝統品種から、スキンコンタクト・クヴェヴリ熟成のキュヴェ、ソレラ方式のリースリング「ラ・シメール」、そして自然派ワイン愛好家に絶大な人気を誇るフレッシュで低亜硫酸のペティアンまで幅広い。
www.domainebrand.fr/ ↗キュヴェ
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こんな方に
低介入・ビオディナミのアルザスワインを求める自然派ワイン愛好家に。スキンコンタクトの白からソレラ熟成リースリング、食事に合わせやすい活きたペティアンまで楽しめる。
よくある質問
- ドメーヌ・ブランドは有機・ビオディナミ認証を取得していますか？
- はい。シャルル・ブランドが2001年に全10haを有機栽培に転換し、息子のフィリップ・ブランドがさらに進め、2015年にデメテールのビオディナミ認証を取得しました。
- ドメーヌ・ブランドの醸造哲学は？
- 2014年以降、フィリップ・ブランドは「SAINS（何も加えず、何も取り除かない）」の考え方に基づき、天然酵母のみで発酵させ、清澄・濾過を行わない完全自然派の醸造を行っています。
- ドメーヌ・ブランドのペティアンはどんな味わいですか？
- 発酵途中で瓶詰めして自然な泡を閉じ込める製法（ペティアン・ナチュレル）で造られ、ゲヴュルツトラミネールを使ったキュヴェなど、フレッシュで華やかな低亜硫酸のスパークリングが人気です。
- 和食との相性は良いですか？
- はい。キリッとした低介入の白ワインやペティアンは、寿司や刺身、薄味の野菜料理と特に好相性です。
- ドメーヌ・ブランドはどこにありますか？
- ストラスブールから約20km、アルザス・バラン県のエルガースハイム村を拠点とし、オストホッフェンやヴォルクスハイムにも粘土石灰質の畑を所有しています。