生産者アルザス
バルメス・ビュシェール
Domaine Barmès-Buecher
1998年からビオディナミを実践し、3つのグラン・クリュを擁するアルザスの先駆的生産者。
バルメス・ビュシェールは、アルザス地方ヴェトルスハイムを拠点とするビオディナミの代表的生産者。1985年、17世紀からこの地でブドウ栽培を営んできたジュヌヴィエーヴ・ビュシェールとフランソワ・バルメスの結婚により、両家の畑を統合して誕生した。1998年からビオディナミ農法を実践し、2001年にビオディヴァン認証を取得。約17ヘクタール・7つのテロワール・90区画から成る畑には、ヘングスト、フェルシグベルグ、スタイングリュブラーの3つのグラン・クリュを含む。2011年にフランソワが急逝した後は、子のマキシムとソフィーが引き継ぎ、画一的なルールに従うのではなく畑と対話しながらヴィンテージごとに柔軟に対応する哲学を貫いている。フランスの権威あるワインガイド「Le Guide des Meilleurs Vins de France」で最高峰の3つ星を獲得。純粋さ、精密さ、生き生きとした酸を伴い、テロワールを忠実に映し出すワインで知られる。
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こんな方に
ビオディナミによる低介入なワイン造りを尊重し、繊細な料理や寿司・刺身とも好相性の、テロワールを映すエレガントなアルザス白ワインを求める方に。
よくある質問
- バルメス・ビュシェールはビオディナミ認証を受けていますか？
- はい。1998年からビオディナミ農法を実践しており、2001年からビオディヴァン認証を取得しています。
- 醸造哲学はどのようなものですか？
- 画一的な方法に従うのではなく、畑の声に耳を傾け、季節・区画・天候に応じて柔軟に対応し、それぞれの畑が持つポテンシャルを引き出すことを大切にしている。
- どのグラン・クリュ畑を所有していますか？
- ヴェトルスハイム周辺のヘングスト、フェルシグベルグ、スタイングリュブラーという3つのグラン・クリュを含む、約17ヘクタール・7テロワールの畑を耕作している。
- 現在は誰がドメーヌを運営していますか？
- 2011年に父フランソワが急逝して以降、子のマキシムとソフィーが引き継ぎ、フランソワとジュヌヴィエーヴが築いたビオディナミの哲学を継承している。
- 和食との相性は良いですか？
- はい。精密な酸とミネラル感を持つリースリングやピノ・ブランは、寿司や刺身などの繊細な魚料理と非常によく合う。