クロ・サン・ジャック

このワインについて

クロ・サン・ジャックはジュヴレ・シャンベルタン村で最も優れたプルミエ・クリュと広く称えられ、その品質と複雑性はグラン・クリュにしばしば匹敵します。ドメーヌ・アルマン・ルソーは村の上方の斜面に広がるこの象徴的な畑の大部分を所有しています。ダークチェリー、森の下草、トリュフ、エキゾチックなスパイスの強烈な香り、しっかりとしつつも絹のようなタンニン、そして果てしなく続く余韻が特徴です。比類なき精度で作られた、ジュヴレ・シャンベルタン・テロワールの決定的な表現です。

ソムリエより

"ブルゴーニュで最も魂を揺さぶるプルミエ・クリュ——飲めば誰もがグラン・クリュと思うはず。"

どんな場面で？

ローストしたジビエ、ブッフ・ブルギニョン、トリュフを使った料理、熟成したコンテやエポワスチーズと理想的な相性です。和食との相性では、醤油ベースの和牛ステーキや鴨の治部煮、赤ワイン風味の牛すじ煮込みなど、旨味の凝縮した料理と深く共鳴します。マグロの赤身の漬けや鰻の蒲焼きとも意外な調和を見せます。

こんなシーンに

人生の節目となる特別なお祝い、重要な記念日、あるいはワインを主役にした少人数のコレクターズテイスティングに最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

300,000〜600,000円以上

テロワール・醸造

樹齢の高い古木から手摘みで収穫されたブドウを厳格に選別後、伝統的な開放式オーク発酵槽で醸造します。フレンチオーク樽（新樽比率はヴィンテージにより異なる）で18〜24ヶ月熟成。テロワールの表現を最大限に保つため、清澄・濾過を行わずにボトリングされます。

よくある質問

クロ・サン・ジャックはグラン・クリュと比べてどうですか？

批評家やコレクターの間では、多くのグラン・クリュと同等か、それ以上と評されることも多いワインです。セカンダリーマーケットでもグラン・クリュ並みの価格で取引されています。

どんな味がしますか？

ダークチェリー、カシス、土っぽいトリュフの香り、スミレ、シダー、エキゾチックなスパイスが複雑に絡み合い、ビロードのようなタンニンと果てしなく続く余韻が特徴です。

飲み頃はいつですか？

リリースから最低10〜15年の熟成が必要です。真価を発揮するには忍耐が求められますが、特別なヴィンテージは30年以上の熟成にも耐えます。

和食との相性はどうですか？

醤油ベースの和牛ステーキ、鴨の治部煮、牛すじの赤ワイン煮込みなど旨味の強い和食と深く共鳴します。マグロの漬けや鰻の蒲焼きとの意外な調和も見逃せません。

なぜこんなに高価なのですか？

生産量が極めて少なく、世界中のコレクターからの需要が高いため、格付けがプルミエ・クリュであるにもかかわらずグラン・クリュ水準の価格で取引されます。