甲州樽発酵（フランス小樽発酵）について
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Koshu
- 価格帯（目安）
- 2,320円前後
- 720ml・税込／生産者公式サイト掲載時の参考価格
勝沼町下岩崎地区で栽培された厳選「甲州」種を、フランス製の小樽を使用して発酵させた白ワイン。しっかりとした酸味と果実味に、樽由来の穏やかな香りが調和し、スッキリとした後味に仕上がっています。国産ワインコンクールで銅賞を受賞した実績があり、認定ボトルである「勝沼ボトル」で詰められています。同じダイヤモンド酒造の樽由来甲州「黄金の甲州」（赤ワインと同様の醸し仕込みを行った上で樽熟成6ヶ月）とは製法が異なり、本品はフランス小樽で直接発酵させることで、より上品で一体感のある樽香を纏っています。
フランス小樽発酵による甲州の可能性を示すベンチマーク的な一本。デリケートな甲州の個性を損なわずに骨格と複雑味を与えており、国産ワインコンクール銅賞という評価もそれを裏付けています。
はじめての方へ
樽発酵によって甲州がどのように変化するのかを知るのに最適な一本。和食との相性も良く、日本ワイン入門にもおすすめです。
合う料理
白身魚のグリルやクリーム系料理、ローストチキンとよく合います。和食では天ぷらや出汁の効いた煮物とも好相性です。
こんなシーンに
特別な日の食事や、日本ワイン愛好家への贈り物、上質な和食との組み合わせにおすすめです。
テロワール・醸造
勝沼町下岩崎地区産の厳選甲州種を使用し、フランス製小樽で直接発酵。ダイヤモンド酒造の認定「勝沼ボトル」で瓶詰め。国産ワインコンクールで銅賞を受賞。具体的なヴィンテージ年とアルコール度数は一次情報（ダイヤモンド酒造／シャンテワイン商品ページ）からは確認できなかったため、本項目では省略しています。
造り手について
ダイヤモンド酒造ブルゴーニュ修業を経た雨宮吉男氏が、日本固有品種の甲州とマスカット・ベーリーAから年間約4万5,000本という極少量の高品質ワインを醸造。希少性の高い「シャンテ」ブランドは入手困難なプレミアムワインとして知られる。甲州市（山梨県） · 1939年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 同じダイヤモンド酒造の樽由来甲州「黄金の甲州」との違いは何ですか？
- 「黄金の甲州」は赤ワインと同様の醸し仕込みをした上で樽熟成6ヶ月を行うのに対し、本品はフランス製小樽で直接発酵させており、より上品で一体感のある樽香が特徴です。
- 受賞歴はありますか？
- はい、国産ワインコンクールで銅賞を受賞しています。
- 「勝沼ボトル」とは何ですか？
- 勝沼町の生産者団体が定める品質基準をクリアした指定品種のワインに使用が認められる、認証ボトルのことです。
- どんな料理と合いますか？
- 白身魚のグリルやクリーム系料理、ローストチキン、天ぷらなどの和食とよく合います。
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