シャンテ タルカベ（カベルネ・ソーヴィニヨン100%）について
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Cabernet Sauvignon
- 価格帯（目安）
- 720ml・税込¥2,845
- 生産者公式リストより
「タルカベ」は、山梨県甲州市勝沼のダイヤモンド酒造（シャンテワイン）が手掛ける、カベルネ・ソーヴィニヨン100%の樽熟成赤ワイン。同じ生産者のブレンドワイン「シャンテ赤」（カベルネ・ソーヴィニヨン＋マスカット・ベーリーA）とは異なる単一品種のキュヴェです。生産者自身の商品リストによれば、720ml・税込¥2,845で販売されるミディアムボディの赤ワインで、2002年産は特に樽熟成の香りとコクが際立つ年として紹介されています。ボルドー・ブルゴーニュで研鑽を積んだ三代目・雨宮吉男氏による、テロワールを大切にした丁寧な醸造が反映された一本です。
勝沼の小規模ワイナリーが手掛ける、貴重なカベルネ・ソーヴィニヨン単一品種ワイン。日本のテロワールがこの王道品種をどこまで表現できるかを知りたい方にぜひ試してほしい一本です。
はじめての方へ
日本産カベルネ・ソーヴィニヨン単一品種の骨格を知るのに最適な一本。樽熟成でタンニンが穏やかになっており、初心者にも飲みやすい味わいです。
合う料理
赤身肉のグリルやラムのロースト、熟成したハードチーズと好相性。和食では醤油ダレで焼いた牛肉のステーキ、鰻の蒲焼、キノコのバター醤油炒めなど、旨味の強い料理と合わせるのがおすすめです。
こんなシーンに
特別な日のディナーや、赤身肉料理を囲む集まりに。日本産カベルネ・ソーヴィニヨンに興味がある方への贈り物にも向いています。
テロワール・醸造
山梨県勝沼産のカベルネ・ソーヴィニヨンを100%使用し、オーク樽で熟成することでタンニンを穏やかにし、香りの複雑性を高めています。720mlボトルで販売。生産者自身の商品リストでは、2002年産が樽熟成の香りとコクにおいて特に優れた年として紹介されています。アルコール度数は一次情報での確認ができませんでした。
造り手について
ダイヤモンド酒造ブルゴーニュ修業を経た雨宮吉男氏が、日本固有品種の甲州とマスカット・ベーリーAから年間約4万5,000本という極少量の高品質ワインを醸造。希少性の高い「シャンテ」ブランドは入手困難なプレミアムワインとして知られる。甲州市（山梨県） · 1939年設立生産者のページを見る →よくある質問
- タルカベとシャンテ赤はどう違いますか？
- シャンテ赤はカベルネ・ソーヴィニヨンとマスカット・ベーリーAのブレンドですが、タルカベはカベルネ・ソーヴィニヨン100%で樽熟成させたワインで、より骨格のしっかりした単一品種の味わいが特徴です。
- タルカベはどんな味わいですか？
- ミディアムボディの赤ワインで、樽熟成による深い香りとコクが特徴です。ダークベリーの果実味に、樽熟成でまろやかになったタンニンが調和しています。
- タルカベに合う料理は何ですか？
- 赤身肉のグリルや熟成ハードチーズとよく合います。和食では鰻の蒲焼や醤油ベースの牛肉料理など、旨味の強い料理との相性も良好です。
- タルカベの容量や価格は？
- 生産者公式の商品リストによれば、720mlボトルで税込¥2,845で販売されています。
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