ドゥウールについて
ドゥ・ウール・エ・フィスは、エペルネの西、マルヌ川左岸のセルスィユ（ヴァレ・ド・ラ・マルヌ）に拠点を置く家族経営のRM（レコルタン・マニピュラン）です。1930年にリュドヴィク・ドゥ・ウールが創業し、現在はジェローム・ドゥ・ウールが率いています。マルイユ・ル・ポール、ウイリー、セルスィユ、トロワシー周辺の約14ヘクタール・約42区画を、石灰岩の上に粘土や砂質が載る土壌で栽培し、ムニエを中心に据えています。主力のグランド・レゼルヴは1998年に始めたソレラ式のペルペチュアル・リザーヴを基にし、メゾンセルやレ・ヴィーニュ・ド・ミジーなど区画別のキュヴェも手がけます。
こんな方に
ムニエを本格的なテロワール表現のぶどうとして味わいたい方、ブレンドから区画別キュヴェまで飲み比べたい方に
ドゥウールのワイン
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よくある質問
- ドゥ・ウール・エ・フィスはどこにありますか？
- エペルネから約15km、マルヌ川左岸のヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるセルスィユです。
- ドゥ・ウール・エ・フィスの特徴は？
- ムニエを軸にしたシャンパーニュです。グランド・レゼルヴは1998年開始のソレラを使い、区画別キュヴェも造ります。
- ドゥ・ウールはRMですか？
- はい。1930年創業の家族経営で、自社のぶどうから自社でシャンパーニュを造るRMです。
- どんな品種を栽培していますか？
- 輸入元Skurnikによると、ムニエ約60%、シャルドネ約30%、ピノ・ノワール約10%です。