クパーノ

よくある質問

クパーノはフレンチオークの樽を使っていますか？

看板銘柄のブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、新しいフレンチオークのバリックでは熟成させません。25〜30ヘクトリットルのスラヴォニアンオーク大樽で熟成させ、サンジョヴェーゼ本来の果実味とテロワールの純粋さを守っています。フレンチオーク（ブルゴーニュ樽型）のバリックは、ボルドー品種やサンタンティモ系の一部キュヴェにのみ使用されています。

クパーノの創業者と醸造哲学は？

クパーノは1994年、ブルゴーニュの伝説的醸造家アンリ・ジャイエに師事したフランス人リオネル・クザンと妻オルネッラ・トンディーニによって設立されました。天然酵母での発酵、オリを保ちながらの熟成、無濾過・無清澄での瓶詰めなど、ジャイエ譲りの最小介入主義を貫いています。

クパーノがカルト的な人気を誇る理由は？

35ヘクタールのポデーレ・チェンティーネの中でごく数ヘクタールのみを栽培に用い、極めて少量のブルネッロやサンタンティモ系ワインを手作業で生産しているため、市場にほとんど出回らず、コレクターの間で熱狂的な人気を集めています。

クパーノの代表的なワインは？

代表銘柄はサンジョヴェーゼ100%のブルネッロ・ディ・モンタルチーノで、スラヴォニアンオークの大樽で最低36ヶ月熟成させてからリリースされます。